Papaya är infödd till de tropiska områdena Mexiko, Centralamerika och Sydamerika. Det odlas nu i de flesta länder med ett tropiskt klimat tack vare tidiga upptäcktsresande. Frukten går av flera namn. På de engelsktalande öarna kallas papaya ofta pawpaw, franska kallar det papaye, och några spanska öar kallar det fruta bomba eller lechosa.
Du kan hitta papaya växer i hela Karibien på bakgårdar, i kommersiella lundar eller vilda.
Trots detta är kommersialisering av grödan inte lika vanlig som man skulle tro. De största odlarna inom Karibien är Barbados, Jamaica, Dominikanska republiken, Puerto Rico, Bahamas och Kuba.
Typer av papaya
Det finns två typer av papaya, hawaiianska och mexikanska. De vanligaste typerna i amerikanska livsmedelsbutiker är de hawaiianska sorterna. Dessa frukter har en päronform och väger cirka ett pund vardera. Generellt är papaya svår och grön när den är omog och ändras till gul, orange eller röd när den är mogen. Frukten kan variera i storlek från bara 6 inches till över 12 inches.
Papaya i matlagning
I den karibiska ön matlagas den omogna (eller gröna) papayaen och ätas som en grönsak med en smakprofil som liknar sommar squash. Några sätt att förbereda omogna frukter är fyllda och bakade, chutney och njutning. När den är mogen, behandlas papaya som en frukt och beredd som du skulle melon i en fruktsallad eller smoothies, till exempel.
Vår Home Cooking Expert, Peggy Trowbridge Filippone beskriver smaken som söttart och muskus som aprikos och ingefära, ibland med lite pepperykt bett.
Frukt och löv av papaya träd innehåller papain, som hjälpmedel matsmältning, används för att tenderera kött, och används i kosmetika som en naturlig exfoliate.
Om du har turen att hitta löv på en marknad kan du använda dem för att sätta in köttet och laga mat. Fröna är ätbara, även om de sällan används.
Papaya Recept:
- Papaya och mjölk Smoothie
- Papaya Milk Shake
- Papaya och Mango Salsa
- Västindiska Colada
- Green Papaya Salad (Som Tam) - Thai Food
- Filippinsk kycklingsoppa med papaya och ingefära (Tinolang Manok) - Sydostasiatisk mat
- Svartböna och Papaya Salsa - Hemlagning
- Papaya Wet Rub Marinade - Om Grill och Grillning
- Basic Papaya Mango Smoothie - Kinesisk mat
Mer om Papaya
- Video - Hur man skär och förbered Papaya - Thai Food
- Carb Counts och hälsofördelar med Papaya - Low Carb Dieter
- Papaya Förvaring och Urval - Hemlagning
- Vad är Papayas? - Matreferens