Detta är en enkel, grundläggande rabarberbrödpudding. Pudden är lagrad med finhackad rabarber, brödkubar, socker och en ägggryta-blandning. Äggvita är slagna för att ge pudding, fluffig, souffelliknande konsistens.
Pudding skulle vara utmärkt med en rabarberad dessert sås eller en färsk jordgubbssås . Se tips och variationer för en snabb vaniljsås. Tillsätt 1/2 kopp hackade torkade körsbär, tranbär, russin eller nötter för extra färg och konsistens.
Rabarber är tekniskt en grönsak, men det är nästan alltid beredd med socker som en efterrätt eller i pajer. Stalkarna är tårta och krispiga och kan ätas råa eller doppas i socker. Bladen är giftiga och bör aldrig ätas.
Relaterat recept
Strawberry Rabarber Crumb Cake
Lätt Rabarber Skomakare Med Biscuit Topping
Vad du behöver
- 6 skivor bröd, kubad
- 2 koppar finhackad rabarber
- 1 3/4 koppar granulat, delat
- 3 stora ägg, separerade
- 2 koppar mjölk
- 1 tsk vanilj
Hur man gör det
- Värm ugnen till 375 F (190 C / Gas 5). Smörj en 2-kvarts bakfat.
- Ordna hälften av det kubade brödet över botten av den tillagade bakfatet. Topp med 2 koppar rabarber och 1 kopp granulatsocker. Senare rabarbern med de återstående brödbitarna.
- I en medium skål med en elektrisk mixer, slå äggvitorna tills det är styvt. Avsätta.
- I en stor skål kombineras 3 äggulor med resterande 3/4 kopp socker, 2 koppar mjölk och vanilj extrakt. Smaka på custard-blandningen tills den är väl blandad.
- Vik äggvitorna i custardblandningen med en spatel tills den är väl införlivad.
- Häll custardblandningen över brödet och rabarbern i bakfatet. Rör inte.
- Baka i den förvärmda ugnen i 45 minuter, eller tills krukan är inställd och pudding är lätt brunad.
- Förvara rester, täckt, i kylskåp.
- Servera rabarberbrödpudding med en sås eller servera den varm med en skinka glass.
Tips och variationer
- Strawberry Rabarber Brödpudding - Lägg 1 kopp skivad färsk jordgubbar till Rabarberlaget och fortsätt med lagret av socker, bröd och Custard-blandning. Baka enligt anvisningarna.
- Snabb Vaniljsås - Ta 1 kopp vatten till koka i en liten kastrull. I en liten skål kombineras 1/2 kopp socker med 1 msk majsstärkelse och en nypa salt; blanda väl. Tillsätt sockerblandningen i kokande vatten. Minska värmen och koka, omrör, tills den är tjock. Ta bort från värmen och tillsätt 2 matskedar smör och 2 teskedar vanilj extrakt. Rör tills smöret har smält. Sked över brödpudding eller pundkaka. Kyl upp kvarvarande sås.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 275 |
| Totalt fett | 5 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 119 mg |
| Natrium | 106 mg |
| kolhydrater | 52 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 7 g |