Tips för bakning med Splenda Granulated
Splenda (säljs av McNeill Nutritionals) är varumärket för sucralos och Splenda Granulated är det perfekta sukralos sötningsmedlet som ersättning för socker. Det har ett ett-till-ett förhållande för att ersätta socker i de flesta recept, har ingen artificiell eftersmak och förändrar inte konsistens eller sammansättning vid upphettning. Det finns emellertid några överväganden när man ersätter Splenda för socker i recept.
Justera Recept
Splenda rekommenderar att man använder ett ett-till-ett-förhållande Splenda Granulated till socker när mängden socker är 1 1/4 koppar eller mindre, eller mängden mjöl som används i receptet är minst två gånger mängden socker.
Men när du använder mer än 1 1/4 koppar Splenda eller mängden mjöl som används är mindre än två gånger så mycket socker, ska du bara ersätta hälften av sockret med Splenda för att bibehålla bästa konsistens och bakning.
Splenda Granulated fungerar bäst med snabba bröd och kakor. När du använder bakpulver eller bakpulver som ett förtvålningsmedel, är subbing i Splenda enkel. Tyvärr är detta inte fallet när man gör jästbröd. När sukralos blandar med jäst, har den inte samma ökning som det skulle med socker. Detta beror på att jäst faktiskt ferrerar sockret som bidrar till förlossningen. Således är jästbröd inte en bra kandidat för att använda Splenda.
Byta socker
Splenda Granulated är en ersättning för vitt bordssocker. Om du vill minska mängden brunt socker i ett recept, är det bäst att använda en brun sockerblandning som Splenda Brown Sugar Blend.
Det är också svårt att ersätta allt brunt socker i ett recept eftersom konstgjorda sötningsmedel inte ger samma funktionella egenskaper som brunt socker. Om du använder Splenda Brown Sugar Blend som ersättare, kom ihåg att du bara behöver hälften av Splenda-blandningen som brunt socker.
Splendas säkerhet
Shereen Lehman, Verywell.com's näringsexpert, säger, " Sukralos har använts säkert som ett artificiellt sötningsmedel i över 20 år ... Förenta staternas Food and Drug Administration (FDA) godkände sucralos 1998 efter att ha granskat 110 vetenskapliga studier.
Det godkändes för användning av alla inklusive gravida kvinnor och barn. "
Lehman fortsätter att säga att 20 år av uppföljningsforskning har visat att sukralos är säkert för människor att konsumera. Det verkar inte vara några problem med kort eller långvarig användning och det verkar inte interagera med andra livsmedel eller mediciner.
Säker för diabetiker
Eftersom Splenda inte är ett socker känner kroppen inte det som ett socker. Kliniska studier har visat att Splenda inte ökar nivåerna av blodglukos, insulin eller HbA1c, alla faktorer som berörs av diabetiker .
Ett individuellt 1g-paket Splenda har tekniskt 3,3 kalorier; Detta nummer är dock tillräckligt låg för att betraktas som "kalorifri" enligt FDA-märkningslagen. Intressant är det lågkaloriska innehållet faktiskt från bulkmedel som används vid framställning av Splenda, inte själva sackralosen.