Bröd är aldrig frånvarande på ett spanskt bord. Det är en integrerad del av någon spansk måltid och kommer i många olika former. Detta enkla spanska brödrecept är ett mycket grundläggande vitt bröd som är perfekt för en nybörjare vid brödtillverkning. Mjöl, vatten, salt och jäst handlar om allt du behöver för att göra detta läckra hemlagade bröd.
Du kan bilda detta bröd i en baguette (eller barra som den spanska säger) eller i en stor runda. Om du delar upp degen ännu mer kan det göra två mini-rundor. Från början till slut borde det ta ungefär 2 timmar.
Vad du behöver
- 5 ounce / 148 ml vatten (varm, ca 2/3 kopp)
- 1 (1/4 oz.) Kuvert
- aktiv torrjäst (eller 2 1/4 teskedar)
- 1/2 tsk socker (granulerad)
- 4 koppar mjöl (oblekt, vit)
- 1 1/2 tsk salt
- 1 ägg
- 1 matsked vatten
Hur man gör det
- Mät vatten i en mikrovågssäker kopp. Varmvatten i mikrovågsugnen i några sekunder tills det är ljummet.
- Blanda jäst och socker i en stor blandningsskål i varmt vatten, omrör hela tiden tills båda har löst sig helt.
- Blanda mjöl och salt i en mediumblandningskål.
- Använd en träsked, rör gradvis mjöl och saltblandning i vattnet och jästblandningen. Rör om mer vatten, om det behövs, 2 matskedar i taget tills en mjuk deg bildas.
- Knippa degen i 1 till 2 minuter för att bilda en mjuk bulle av deg.
- I en blandningsskål täcka degen med en våt en handduk. Placera skålen på en varm plats bort från drag och låt degen stiga i 40 minuter.
- Knippa degen 5 till 6 gånger. Formulera den i en stor boll för en enda runda eller dela in i 2 delar och bilda var och en i en mindre runda. För att göra en baguett, dela degen i 2 bitar och bilda dem i långa, tjocka rep på ca 12 tum. Vrid bitarna ihop och klistra ändarna ihop.
- Placera degen på en baksten eller lättfettad matta. Låt det stiga på en varm plats i 15 minuter.
- Förvärm ugnen till 425 F. I en liten skål, slå ägget med 1 matsked vatten för att skapa en äggtvätt.
- När du har stigit, baka brödet i 7 minuter, ta sedan bort från ugnen och borsta med äggtvätten för att skapa en glänsande skorpa. Återgå till ugnen och fortsätt bakning (ca 13 minuter). Brödet är gjort när det är guldbrunt och har ett ihåligt ljud när du trycker på botten.
- Avlägsna från ugnen och låt svalna helt på ett ställ.
Justera till årstiderna
Det är viktigt att notera att förhållandena i ditt kök, som fuktighet och temperatur, kan påverka resultatet av något hemlagat bröd. Mängden mjöl och vatten som krävs för att göra en lämplig deg kan behöva justeras. Det kan också hända att dessa behov förändras under året som klimatet i ditt hem skiftar med årstiderna.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 129 |
| Totalt fett | 5 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 52 mg |
| Natrium | 1,246 mg |
| kolhydrater | 17 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 5 g |