Korv, lök och selleri ger denna krydda brödförband stor smak, korven ger extra fuktighet. Använd färsk eller konserverad kycklingsbuljong - helst låg natrium - i detta recept, tillsammans med färska örter om möjligt. Torkade örter är också bra.
Denna dressing är utmärkt med en stek kalkon eller kalkonbröst, och det går bra med en fläsksteg eller en rostad eller bakad kycklingrätt också.
Förbandet kan också användas för att koka en kalkon eller kyckling, men använd en mattermometer för att säkerställa att den har nått säker minimitemperatur. Ta bort fyllning från fågeln efter vilotiden och kyl den inom 2 timmar efter tillagningen. Fyllningens mittpunkt måste uppgå till minst 165 F (74 C). Även om kalkon eller kyckling har nått minsta temperaturen måste den kokas tills fyllningen är klar. För mer om säkerhetsbesparingar, besök denna sida: Turkiet Basics: Fyllning av fågeln säkert
Vad du behöver
- 1 pund mild eller salvia frukost korv
- 4 uns (1/2 kopp) smör
- 2 medellök, hackad (ca 2 koppar)
- 1 1/2 till 2 koppar hackad selleri
- 10 koppar kuberade
- Franskt bröd eller
- vitt bröd
- 2 till 3 teskedar fjäderfä kryddor
- 1 msk finhackad frisk salvia eller 1 tesked torkad blad salvia, smulad
- 2 msk finhackad persilja
- 1 1/2 till 1 3/4 koppar kycklinglager, lågt natrium
- 1 tesked salt, eller smaka på
- dash nybakad svartpeppar
Hur man gör det
- Smör lätt en 9x13-tums bakfat. Värm ugnen till 350 F (180 C / Gas 4).
- I en stor stekpanna över medelvärme, laga korven, bryt den upp och rör om det ofta tills det är helt kokt och inte längre rosa. Ta bort korven till pappershanddukar för att tömma.
- Torka ut stekpannan med en pappershandduk och placera den över medium-låg värme. Tillsätt smöret och värm tills det har smält. Tillsätt den hackade löken och selleri och koka, omrör, tills grönsakerna har mjukat, ca 5 till 7 minuter.
- Kasta brödkubarna i en stor mixskål med örter och kryddor. Tillsätt grönsakerna med smöret och den dränerade korven. Tillsätt kycklingbuljongen och rör om tills den är väl fuktad, men inte mushy. Förpacka försiktigt in i den färdiga bakfatet och täck det tätt med folien.
- Baka i 25 minuter. Ta bort folien och bröda i ca 3 till 4 minuter, eller bara tills det är brunt på toppen.
Tips och variationer
- Fyllningen kan göras en dag i förväg. Täck och kyld över natten. Ta det ur kylskåpet ca 20 minuter innan du bakar.
- Tillsätt 1 riven eller julad gulrot till stekpannan med lök och selleri.
- Korv och Apple Stuffing - Lägg 1 1/2 kopp Hackad Granny Smith eller Golden Delicious äpplen till fyllnadsblandningen. Tillsätt ca 1/2 kopp torkade tranbär, om så önskas.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 183 |
| Totalt fett | 15 g |
| Mättat fett | 7 g |
| Omättat fett | 5 g |
| Kolesterol | 40 mg |
| Natrium | 526 mg |
| kolhydrater | 6 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 6 g |