Detta Crepes Suzette recept är samma variation som används i exklusiva restauranger idag. En enkel blandning av smör, socker och Grand Marnier flambées i en utsökt sirap, som sedan används för att smaka på en ny, varm crepe . Crepes Suzette serveras traditionellt som en dekadent efterrätt men kan läggas till en brunchmeny som en underbar showstopper.
Vad du behöver
- 1 kopp allmjölksmjöl
- 1/2 kopp mjölk
- 1/2 kopp mindre 1 matsked vatten
- 2 ägg
- 2 msk smör (smält)
- 2 tsk apelsinjuice
- 1 ½ teskedorange
- 1/4 tesked salt
- För Orange sirap:
- 16 matskedar smör (2 pinnar), uppdelad
- 4 msk socker (granulerad), uppdelad
- 4 uns Grand Marnier, uppdelad
- 1 behållare med vaniljglass
Hur man gör det
Hur man gör crepes Suzette:
- Vispa alla ingredienser kraftigt tills crepe smeten är helt jämn; låt smeten ligga i kylskåpet i minst 20 minuter innan du gör crepesna .
- Smält 1 msk smör i en crepe-pan eller stor stekpanna över låg-medium värme.
- Tillsätt 3 matsked smet till pannan och virvla tills botten av pannan är täckt med smet.
- Koka crepe i 1 minut, eller tills crepe är lite fuktig på toppen och gyllene under.
- Lossa kanten av crepe, skjut spateln under den och vrid försiktigt det upp och ner i pannan.
- Koka i 1 minut och överför den kokta crepen till en tallrik för att hålla varma. Upprepa processen med resterande smet.
- Smör i hälften av smöret i en stor stekpanna över medelhög värme tills den skummer.
- Avlägsna stekpannan från värmen och strö hälften av sockret över det smälta smöret.
- Lägg till halva Grand Marnier, hantera spisen försiktigt på grund av flammen, och lägg sedan till crepesna på pannan och täcka båda sidorna i apelsinsirap.
- Vik crepesna i kvarter eller rulla dem i cylindrar.
- Smält resten av smöret i stekpannan, ta bort det från värmen och tillsätt sedan sockret och Grand Marnier för att göra mer apelsinsirap.
- Lägg en skinka glass bredvid varje crepe och drizzle crepe Suzette med apelsin sirap.
Detta Crepes Suzette recept gör 6 till 8 portioner.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 381 |
| Totalt fett | 31 g |
| Mättat fett | 19 g |
| Omättat fett | 9 g |
| Kolesterol | 126 mg |
| Natrium | 224 mg |
| kolhydrater | 21 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 5 g |