Detta enkla, enkla brödmjölnsbrödrecept är lätt nog för nybörjare att göra och det smakar bättre än vad du kan köpa i affären. Detta är ett bra bröd att göra eftersom det kan serveras vid vilken måltid som helst, varm, kall eller rostat. Det gör också en läcker fransk toast.
Vad du behöver
- 1/4 kopp vatten (rumstemperatur)
- 2 1/4 teskedar
- torrjäst
- 1 kopp mjölk (rumstemperatur)
- 2 matskedar socker
- 1 tsk salt
- 1 matsked förkortning
- 1 kopp rullad havre
- 2 1/2 koppar brödmjöl (ca)
- Valfritt: äggvita
Hur man gör det
- Blanda varmt vatten och jäst i en stor skål tills jästen är upplöst. Tillsätt mjölken, sockret, saltet och förkortningen. Uppståndelse. Tillsätt havre och blanda väl. Lägg i tillräckligt med brödmjöl för att göra en deg som följer skeden runt skålen. Vrid degen ut på lättmjölkad yta och knä i 10 minuter, tillsätt mer brödmjöl efter behov tills degen är fast och jämn till beröringen. Placera degen i medium smurt skål. Vrid degen över i skålen så att toppen också är lätt smurt. Skydda med ren trasa och låt upp i varma, dragfria plats under 1 timme.
- Kasta ner degen. Vrid degen ut på lättmjölad bräda och ellla i 5 minuter eller tills bubblorna är ur brödet. Form i loaf och plats i smörjd 8x5-tums brödpanna. Täck och låt upp i varm, utkastfri plats i 45 minuter eller tills fördubblats i storlek.
- Pensla äggvita på loaf. Baka bröd vid 375 grader F i 40 minuter eller tills brödet låter ihåligt när toppen är tagen. Ta bort bröd från pannan och låt svalna på stället.
Brödbakningstips
Du kan lägga till russin eller torkade tranbär till detta recept. Lägg till 1/2 kopp av (eller båda) till bröddeggen. Jag gillar att hugga russinerna innan de läggs till degen för att den söta raisinsmaken sedan släpps ut i brödet när den bakar.
Förvara jäst i en lufttät behållare och i kylskåp. Värme, fukt och luft dödar jäst och förhindrar att bröddeget stiger.
För att hålla bröd mjuk, förvara i en plastpåse.
Förvara mjöl ordentligt för att hålla det från att förstöra.
Brödmjöl har en högre mängd gluten än allsmält mjöl. Det innebär att bröd som är framställt med brödmjöl kommer att stiga högre än bröd med allmjölk. Du kan göra ditt eget brödmjöl genom att lägga 1-1 / 2 tesked gluten till varje kopp mjöl som du använder i ditt brödrecept.
Du kan använda vilken typ av mjölk som helst i detta recept: helmjölk, skummet, låg fetthalt etc. Mjölk kan också bytas ut med vatten och icke-fet mjölk .