Använd färsk eller frusen hel baby okra i detta recept eller använd skivad större okra pods. Okra och tomater är en klassisk kombination. Denna enkla maträtt kan serveras som en sidovägg. Eller gör det till en huvudrätt över ris med ost eller ett extra protein. Tillsätt bönor, kokta tärnade kycklingar, tärningskakor, kokt räkor eller smulad bacon i maträtten.
Citronsaft, lite hackad lök och vitlök är de enda extra krydda ingredienserna du behöver för denna smakfulla maträtt.
Relaterad
Rostad Okra Med Tomater
Vad du behöver
- 1 pund färsk baby okra, tvättas, torkas, stamändar trimmas mycket nära toppen, eller använd fryst upptinad hel baby okra
- 2 matskedar olivolja
- 1/4 kopp finhackad lök
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 2 medelstora tomater, skalade, tärningar eller 1 burk (14,5 uns) tärnade tomater
- 1 msk citronsaft
- dash salt och peppar
Hur man gör det
- Värm 1 matsked olivolja i en kastrull över medelhög värme. Sauté okra i 3 till 5 minuter, ta sedan bort med slitssked till pappershanddukar. Avsätta.
- Värm resterande matsked olivolja i kastrullen. Lägg till den hackade löken; Sauté i 2 till 3 minuter. Tillsätt vitlök och sauté ytterligare 2 minuter. Tillsätt de tärnade tomaten och koka, omrör, tills blandningen kokar.
- Vrid värmen ner till låg; tillsätt citronsaft, salt och peppar. Simmera i 30 minuter längre.
- För att servera, sked om några matskedar sås till en serveringsrätt. Top med okra och täck sedan med kvarvarande sås.
Serverar 4 till 6.
variationer
Lägg ca 1/4 kopp hackad selleri tillsammans med den hackade löken; lägg till en extra matsked olivolja saut med löken i 4 till 5 minuter. Tillsätt vitlök och fortsätt med receptet.
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 103 |
Totalt fett | 5 g |
Mättat fett | 1 g |
Omättat fett | 3 g |
Kolesterol | 0 mg |
Natrium | 37 mg |
kolhydrater | 14 g |
Kostfiber | 3 g |
Protein | 3 g |