Dessa risbollar gör ett gott och näringsrikt mellanmål eller sidrätter. Creamy på insidan och crunchy på utsidan, dessa risbollar är överraskande friska, tack vare renade grönsaker blandade i bollarna. Oavsett om du är i smygande grönsaker till barn eller inte, smakar detta recept gott. Och det är det viktiga.
Recept med tillstånd av Mealtime.org.
Vad du behöver
- 1 8,25 uns kan blandade grönsaker utan salt (dränerad)
- 1 stort ägg (lätt slagen)
- 1 vitlöksklyfta
- 1 tsk Worcestershire sås
- 1-1 / 2 koppar kokt ris (varmt)
- 1/2 kopp ost (strimlad)
- Dash kosher salt och nybakad svartpeppar, efter smak
- 3/4 kopp skarpt risflingor (finkrossad)
- För Dip:
- 2 4 uns burkar blandad frukt i juice (halvdränerad)
- 1/4 kopp konserverad tomatpasta
- 1/2 tsk äppelcidervinäger
Hur man gör det
- Placera blandade grönsaker, ägg, vitlök och Worcestershire sås i en matberedare eller mixer och puré.
- Överför till en skål. Tillsätt ris, ost, salt och peppar. Blanda väl.
- Förvärm ugnen till 375 grader F. eller värma en djupfrysare till 375 grader F.
- Skruva matskedar i risblandningen och bilda dem i bollar. Rulla i det krossade, skarpa risflödet.
- Om du bakar, lägg en rimmad bakplåt med folie. Spray med matlagningsspray. Placera bollarna på arket och sprut generöst med mer matlagningsspray.
- Baka 15 minuter till lätt brunad. Kyl 3 minuter.
- Alternativt stek i satser tills det är skarpt, ca 1 minut.
- För att göra dopp: Puree tills mjuk.
Servera risbollar med dopp.
Per portion (4 risbullar med 3 msk. Dip): 170 kalorier, 4,5 g fett, 2,5 g mättat fett, 45 mg kolesterol, 230 mg natrium, 27 g kolhydrat, 2 g fiber, 6 g protein, 100% DV-vitamin A , 20% DV-vitamin C, 10% DV-kalcium, 20% DV-järn
* DV är dagligt värde