Denna rostade okra med tomater är ett utmärkt sätt att njuta av grönsaken. Det är lätt också. Med bara 3 ingredienser plus salt och peppar är okra och tomater stjärnorna i skålen.
Den vinnande kombinationen av skivad okra och tomater gör en utsökt maträtt för varje måltid. I detta recept skivas okraen i kombination med tomater, sedan rostade till perfektion med lite olivolja och kryddor.
Okra får ofta en dålig rap på grund av dess struktur. Att rosta okra erbjuder en extra bonus - okra hade inte den "slimiga" konsistensen. Så om du gillar smaken av okra men är avstängd av konsistensen, prova den här metoden.
Se även
Vad du behöver
- 8 oz okra, ca 20 till 24 pods (1 till 1 1/2 koppar skivad)
- 1 kopp druv tomater (eller körsbärstomater)
- 2 matskedar extra jungfruolja
- 1 skannad tesked kosher salt
- 1/2 tesked nybakad svartpeppar
Hur man gör det
- Värm ugnen till 425 F (220 C / Gas 7).
- Pensla ett stort rimmat bakplåt med lite olivolja eller låt panelen stå med folie.
- Trima okraen, kassera stammens ändar och tips. Skiv okrapallen i 1/2-tums rundor och lägg dem i en skål.
- Skiv druvtomaterna i halva (längd eller tvärsnitt) eller skiv i 3 eller 4 stycken om de är stora. Sätt dem i skålen med okra.
- Rör olivoljan över okra- och tomatblandningen och krydda med salt och peppar. Tossa till kappa bra.
- Ordna grönsakerna i ett enda lager i den färdiga bakpannan. Baka i 15 till 20 minuter tills det är lätt brunt runt kanterna, vrid ibland.
Expert tips
- När du handlar efter okra, välj ljusa böter utan fläckar. Undvik större pods. Mindre pods - 4 inches eller under - är bäst.
variationer
- Lägg till en liten lökskär i skivor till okra och tomater. Kasta med oljan och fortsätt med receptet.
Du kanske också gillar
Räkor och Okra med tomater och ris
Stekt Okra med Cornmeal Coating
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 84 |
| Totalt fett | 7 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 588 mg |
| kolhydrater | 5 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 2 g |