Detta är en version av den klassiska franska rätterna, biff Bourguignon. Nötköttet är kokt med torrt rött vin, färska svampar, små lökar och morötter. Vinet är ett viktigt inslag i denna maträtt, så välj en bra kvalitet röd.
Grytan är långsam-kokad tills nötköttet är mycket ömt. Receptet kräver nudlar, men potatismos eller ris skulle också vara utmärkt.
Servera det här läckra, biffiga nötköttet med nudlar med nötkött sallad för en fantastisk måltid.
Vad du behöver
- 2 matskedar allmjölksmjöl
- 1/2 tesked salt
- 1/4 tsk svartpeppar
- 1 till 1 1/4 pund magert nötkött (eller magert chuck)
- 1 matsked smör
- 1 matsked vegetabilisk olja
- 1/2 kopp morötter (skivad)
- 1/2 kopp rött vin (torrt, såsom pinot noir eller Cotes Du Rhône)
- 1 1/2 koppar köttbuljong
- 8 oz svampar (skivad, ca 2 koppar)
- 1 vitlöksklyfta (malet)
- 1 burk / 14 till 16 ounces) lök (hel, dränerad eller ca 1 1/2 koppar fryst hela lök)
- 12 ounce äggnudlar (okokt)
- Garnera: färskhackad persilja
Hur man gör det
- Kombinera mjöl, salt och peppar i grunt skål.
- Skär nötköttet i mindre bitar; mudder i kryddat mjöl, belägga alla sidor grundligt. Smält smör och olja i en nederländsk ugn över medelhög värme. Tillsätt halva nötköttet och laga mat medan du vrider och rör om tills köttet är brunt på alla sidor. Upprepa med kvarvarande nötkött.
- Återgå allt kött till den nederländska ugnen; tillsätt morötter, vin, bouillon, svamp och vitlök. Koka upp; minska värmen till låga. Täck och koka, rör om ibland, i ca 1 1/2 till 2 timmar, eller tills köttet är ömt.
- Tillsätt lök och fortsätt tillagning tills det värmts igenom.
- Koka äggnudlarna enligt paketets anvisningar. dränera väl.
- För att servera, ordna kött- och grönsaksblandningen över nudlarna på en stor tallrik eller i enskilda grunda skålar. Garnera med färskhackad persilja.
Expert tips och variationer
Några bra torra röda viner du kan välja är cabernet sauvignon, merlot, pinot noir och shiraz eller syrah.
Ta gärna biffen med ris eller potatismos i stället för nudeln
Reader kommentarer
"Även om det tar lite tid att sätta ihop och baka, är det definitivt värt det! Det hade den bästa smaken och fylldes. Jag använde bara ett rött Cabernet-vin eftersom det var vad jag hade till hands. Det gav nötköttet en utmärkt smak. Kommer definitivt göra den här igen. " georgien
Du kanske också gillar
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 858 |
| Totalt fett | 28 g |
| Mättat fett | 9 g |
| Omättat fett | 14 g |
| Kolesterol | 122 mg |
| Natrium | 1,792 mg |
| kolhydrater | 93 g |
| Kostfiber | 8 g |
| Protein | 52 g |