Ingenting slår en varm panna med söt majsbröd. Slather på lite färskt smör eller sylt och du är i himlen! Det går också perfekt med en skål chili eller bakade bönor! Det är ett supert enkelt brödrecept och kräver inga komplicerade ingredienser eller procedurer! Den bakas upp ganska snabbt och kan lätt göras före tid och frysta tills det behövs!
Jag gillar majsbröd söt eller salig, men min man gynnar den söta sorten. Så vi brukar göra söta i vårt hus. Jag gillar att använda en kombination av honung och vanligt granulat, men du kan ersätta det på något sätt och använda all honung eller allt socker om du vill. Kärnmjölken hjälper till att hålla majsbrödet mjukt och fuktigt. Om du inte känner för att köpa en hel behållare av kärnmjölk, lägg bara i två teskedar ättika till vanlig mjölk. Vinäger bidrar till att skapa smak och struktur av kärnmjölk, du kan också använda lite citronsaft och få samma resultat.
Till skillnad från andra bröd som bananbröd eller kaffekaka vill du inte göra majsbröd i en brödspanna. Du kan självklart, men du får bättre resultat med hjälp av en 9x9 bakfat eller en gjutjärnspanna. Jag finner att gjutjärnspannan, om den är väl kryddat, ger utmärkt smak samt en stark skorpa på majsbrödet, speciellt om du smörjer stekpannen med smör.
Du kan ersätta smöret i detta recept på olja, men jag tycker att smöret ger mycket mer smak och en bättre, mer delikat konsistens.
Vad du behöver
- 1 kopp majsmjöl
- 1 kopp mjöl med all purpose (oblekt)
- 1 matsked bakpulver
- 1/4 kopp honung
- 1/4 kopp socker
- 1 tesked salt
- 1/3 kopp smör (smält)
- 1 ägg
- 1 kopp kärnmjölk (eller helmjölk med två teskedar vinäger tillsatt)
Hur man gör det
- Värm ugnen till 400 F.
- Vispa ihop majsmjöl, mjöl, bakpulver, socker och salt i en medelstor skål.
- I en stor mätkål mäta hela mjölken, slå i ägget, smält smör och honung.
- Inkorporera den våta blandningen i den torra blandningen. Rör om tills den torra blandningen är helt fuktad. Var försiktig så att du inte överrör, eftersom detta gör kornbrödet hårdare.
- Smörj generöst en 9x9 tums bakfat med matlagningsspray eller smör. Du kan också använda en gjutjärnspanna, vilket hjälper till att skapa en stor skorpa på majsbrödet.
- Sprid smeten jämnt i pannan. Placera pannan i ugnen på en mellanhylla och baka i 20-25 minuter, eller tills en tandpetare kommer ut ren.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 276 |
| Totalt fett | 14 g |
| Mättat fett | 8 g |
| Omättat fett | 4 g |
| Kolesterol | 46 mg |
| Natrium | 669 mg |
| kolhydrater | 37 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 4 g |