En ny svampfyllning är en av de mest populära fyllningarna för polska pierogi och naleśniki , den senare är känd som blintes eller crepes på engelska.
Eftersom dessa är vegetariska, skulle de vara perfekta för köttfria måltider eller för wigilia , även känd som julafton.
Här ingår ett recept på pierogiedeg.
Vad du behöver
- Svampfyllning:
- 3 koppar svampar (färskhackad)
- 2 stora lök (finhackad)
- 4 matskedar smör (eller mer)
- 4 msk brödsmulor (fin torr eller mer)
- Valfritt: salt och peppar efter smak
- För Pierogi Dough:
- 2 stora ägg
- 5 msk gräddfil
- 3 matskedar olja (grönsaker)
- 1 tsk salt
- 3/4 kopp buljong (kyckling)
- 4 koppar mjöl (allround)
Hur man gör det
Gör fyllningen
- I en stor stekpanna, sauté svamp och lök i smör tills ömma.
- Ta bort från värme och kyla.
- Tillsätt brödsmulor, salt och peppar, blanda väl. Använd omedelbart.
Gör Pierogi Dough
- I en stor skål kombinerar ägg, 5 matskedar gräddfil, olja, salt och kycklingbuljong tills det är väl blandat.
- Tillsätt mjöl och knåd för hand eller i en mixer tills degen är jämn. Wrap med plast och låt vila i minst 10 minuter.
Fyll och laga mat
- Använd en 1 1/2-tums cookie scoop, följ dessa steg för att rulla, skära, fylla och laga pierogi .
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 261 |
| Totalt fett | 16 g |
| Mättat fett | 8 g |
| Omättat fett | 5 g |
| Kolesterol | 177 mg |
| Natrium | 638 mg |
| kolhydrater | 21 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 10 g |