New York Lokala livsmedel

Hitta vad som sägs i säsong och marknader för att handla med med denna guide till lokala matar i New York. Precis som alla statsguider är New York-guiden ett pågående arbete. Har du en favoritmarknad, CSA eller co-op som vi alla bör veta om? Berätta om det här!

• 01 av 07

  New York säsongsmässiga frukter och grönsaker

  New York-marknaderna ritar "lokala" produkter från statsgränserna såväl som New Jersey, Connecticut, östra Pennsylvania och västra Massachusetts. Vet vad du kan förvänta dig på jordbruksmarknaderna och samarbeta med denna guide till New York Seasonal Produce .

• 02 av 07

  New York Farmers Markets

  New York City och New York State är fulla av jordbrukarnas marknader. Det finns till och med gott om marknader som löper rakt igenom vintern, kom ihåg att jordbruksmarknaderna säljer mer än färska råvaror, men ägg, honung, kött, mejeriprodukter och färdiga livsmedel (bakverk, konserver etc.) runda. Hitta en marknad nära dig med resurserna i denna guide till New York Farmers Markets . (Du kan hitta dessa tips för Shopping Farmers Markets användbart innan du går ut!)

• 03 av 07

  New York Local Eating Blogs

  New York är full av locavores , och lyckligtvis håller några av dem koll på hur de gör det. Få idéer och inspiration för att äta lokalt med dessa New York Local Foods Blogs.

• 04 av 07

  New York Meats

  Fleisher's Meats i Kingston, New York säljer organiskt odlade, gräsmatade kött från lokala bönder. För de som inte är tillräckligt nära Kingston för att använda dem som slaktare, har de skrivit The Butcher's Guide to Well-Raised Meat.

• 05 av 07

  New York lokala livsmedel resurser

  • Slow Food NYC är ett bra ställe att hitta lokala livsmedelshändelser och likasinnade människor i New York City.
  • New York Food Museum är inriktat på att spela in och bevara historiska New York City-livsmedel och är den stolta initiativtagaren till Pickle Day, en festival av alla saker som plockas på Lower East Side varje fall.
  • Ithakas Food Web ger fantastisk information om att äta lokalt i Ithaca-området
  • Locavores handbok har stora resurser, från recept till fodertips, till New York lokala ätare

• 06 av 07

  Västra New York State Specialties: Buffalo Wings & Weck Sandwiches

  Västra New York är känd för Buffalo Wings and Beef on Weck smörgåsar. Vi vet alla om Buffalo vingar (som är lätta att göra hemma, se detta Buffalo Wing Recept ). Beef on Weck (eller Wick som vissa säger) är mindre känt och är ett öppet ansikte smörgås av rostbiff på kummelweckbröd med kryddig pepparrot och au jus sås. Det är nästan exklusivt för västra New York-staten.

• 07 av 07

  New York Favoriter: Fluke och Bluefish

  Fluke (akasummer flounder) och bluefish fångas av Long Island, och när de är fångade, listas båda som "bra alternativ" av Seafood Watch-programmet.

  Fluke-säsongen brukade vara maj till september, men bevarandeåtgärder för att skydda dessa läckra bottenboende har lett till splittring, korta årstider de senaste åren (maj till juni då igen från juli till augusti). Fluke är en fastfiskad, fyllig vitfisk som är perfekt för grillning (utan att behöva vända det) och påläggas med lite citronsaft eller smidig lökad vinaigrette. Mest vikt i omkring 4 pund.

  Bluefish, i säsong från juni till oktober, är famously smakfullt. Denna oljiga fisk är stor på grillen eller broiled. Liksom alla fiskar är det bäst när det är superfärskt. Leta efter bluefish som fångades tidigare den dagen eller dagen innan, högst.