Indisk Crab Curry

Detta recept på indisk krabba curry minimerar curry smaken så att krabba är inriktningen av maträtten. Prova att servera denna curry med vanligt kokt ris och gott om sås. För att lätta upp disken, minska mängden gravy genom att lägga till mindre vatten.

Vad du behöver

• 8
• krabbor
• 1 1/2-tums klump av
• tamarind
• 1/2 kopp varmt vatten
• 2 stora lök skivad
• 2 stora tomater skivad
• 10 torra röda chilies (använd mindre om du inte vill ha en het curry)
• 2 msk vitlök pasta
• 1 matsked ingefära pasta
• 1 1/2 koppar revet färsk kokosnöt
• 2 msk korianderpulver
• 2 msk kumminpulver
• 1/2 tsk
• gurkmeja pulver
• 1/2 tsk röd chili pulver
• 2 gröna chilieslits
• 2 matskedar grönsak, canola eller solrosolja
• Varmvatten för sås (ca 3 koppar)
• Salt att smaka

Hur man gör det

1. Ta bort krabbenbenen och sätt dem åt sidan. Ta bort klorna från benen så att varje ben är indelat i två delar.
2. Klipp krabba kroppar i halvor eller kvartaler med en spjälkare.
3. Blöt tamarinden i 1/2 kopp varmt vatten i 10 minuter. Blanda tamarinden med fingrarna för att blanda det väl i vattnet. Sila det genom en sik för att extrahera all massa. Ställ massan åt sidan.
4. Sätt lök, tomat, kokosnöt, ingefära, vitlök, torra röd chilies, alla kryddor och tamarind pureé i din matberedare och slipa blandningen väl för att göra en mjuk pasta (även kallad masala).

1. Ställ en djup, tung bottenpanna över en medelflamma, och när pannan är varm, sätt i matoljan och värma oljan.
2. Tillsätt gröna chili och masala pasta till oljan och sauté i fem minuter. Rör ofta för att förhindra bränning.
3. Tillsätt 3 koppar varmvatten - mer eller mindre om du vill ha mer eller mindre sås - och sug såsen i kokan. Minska flammen till en simma och laga i 10 minuter. Tillsätt salt till smak.
4. Lägg försiktigt bitarna av krabba till sås och koka upptäckt i 10 minuter.
5. Stäng av elden och servera omedelbart med vanligt kokt ris eller jeera ris .
6. Ät krabba curry med fingrarna.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier	552
Totalt fett	15 g
Mättat fett	10 g
Omättat fett	2 g
Kolesterol	151 mg
Natrium	1,972 mg
kolhydrater	60 g
Kostfiber	12 g
Protein	50 g

(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)