Om du letar efter en annan ta en traditionell potatisallad, har du kommit till rätt ställe. Detta är en smakfull varm tysk potatisallad med bacon, potatis och en smidig vinägerdressing. Det har en distinkt smak från alla kryddor - och naturligtvis den läckra bacon!
Typer av potatis att använda
Det finns tre huvudtyper potatis du kan använda:
- Växta : Dessa potatis har en tunn hud och minst stärkelse, så de håller sig bra för att koka - och är därför bäst för en potatisallad. Du kan också skala huden för denna potatisallad, eller lämna den på. Dessa typer av potatis säljs under namnen röd, ny eller fingerling potatis. Red, nya eller fingerling potatis.
- All-purpose : Dessa sorter - vit och Yukon-guld - tenderar att ha mer stärkelse än vaxartade potatisar. De fungerar bra i potatisallader också.
- Stärkelse : Medan russetpotatisen är ett bra alternativ för bakning, är det inte så mycket när du gör potatisallad. Dessa har en tjock hud och mängden stärkelse innebär att de kommer att falla ihop under kokning.
Vad du behöver
- 5 skivor bacon, tärnad och kokt tills skarpa
- 2 msk bacon drickningar
- 1 1/2 matskedar allmjölksmjöl
- 1 matsked granulärt socker
- 1 tsk salt
- 1 matsked färdig senap
- 1/2 kopp cider vinäger
- 1/2 kopp vatten
- 4 koppar skivad kokad potatis
Hur man gör det
- Koka redan skivade potatisar tills de kokas igenom. Avsätta.
- Koka bacon . Se bara till att du håller dropparna. Ställ den åt sidan för att svalna.
- Värm bacon-drypp i en sautepanna. Blanda i mjöl, socker, salt och senap.
- Gradvis tillsätt ättika och vatten, omrör hela tiden tills den är jämn.
- Fortsätt tillagning över låg värme, rör om tills det är förtjockat.
- Tillsätt potatis och värm genom, försiktigt omrör för att blanda.
- När potatis värms igenom, strö dem med den reserverade bacon och servera varma.
Hur man köper och lagrar potatis
Dessa tips kan hjälpa dig att få ut mesta möjliga av dina potatisar.
- Välj potatis som inte har spirat eller ser inte rynkigt ut. De kan variera i storlek, vilket är bra för att du ska hugga upp dem för potatisallad i lika stora bitar för jämn matlagning.
- När du får potatisen hem, se till att de är torra och förvara dem i en brun papperspåse. Placera påsen på en sval, mörk plats. Potatiserna kan variera i några veckor där.
Mer potatissalladrecept
Har du en säck potatis? Du kanske vill prova dessa andra potatissallad recept:
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 274 |
| Totalt fett | 6 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 3 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Natrium | 538 mg |
| kolhydrater | 46 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 8 g |