Chokladmousse är den typiska romantiska franska efterrätten.
Vad du behöver
- 2 koppar tung grädde
- 4 äggulor
- 3 matskedar socker
- 1 tsk vanilj extrakt
- 7 ounce bittersweet choklad (smält och hålls ljummet)
Hur man gör det
- Värm 2/3 kopp grädde i liten kastrull tills det bara börjar ånga.
- Torka ihop äggulor och socker i en separat skål och tillsätt sedan ½ hett grädde och visp hela tiden tills blandningen är grundligt kombinerad.
- Tillsätt den varma ägggrädden blanda tillbaka i den heta grädden i kastrullen och koka över låg värme, omrör hela tiden tills blandningen når 165 F på en digital godistermometer.
- Avlägsna från värmen och rör om vaniljextraktet och smält choklad. Chill choklad vanilj helt och hållet.
- Slå kvar 1 1/3 koppar grädde i en separat skål tills styva toppar bildas.
- Rör noga ½ kopp av vispgrädden i den kylda chokladgrytan och vrid försiktigt in den återstående grädden.
- Chokladmoussen är klar när chokladgrytan är grundligt införlivad i vispgrädden, och ingen märkning visar.
- Servera kyld.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 818 |
| Totalt fett | 69 g |
| Mättat fett | 41 g |
| Omättat fett | 19 g |
| Kolesterol | 345 mg |
| Natrium | 122 mg |
| kolhydrater | 37 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 15 g |