En hemlagad pasta sallad recept med massor av färska grönsaker, inklusive svamp, snö ärter, paprika och persilja i ett rött vin och Dijon vinaigrette dressing. Det här är en pasta med låg fetthalt, vegetarisk och vegansk pasta, och om du använder en glutenfri Dijon senap är det här receptet lämpligt för personer med glutensensitivitet.
Recept med tillstånd av Vetematrådet.
Gilla pasta sallader? Kolla in dessa köttfria pasta sallad recept:
- Klassisk italiensk pasta sallad recept med paprika, oliver och kronärtskockor
- Gourmet friskt aprikosspetssalladrecept
- Färsk asparges pasta sallad recept
- Pastasallad med svarta oliver och fetost
- Krämig vegetarisk pasta sallad recept med kronärtskocka hjärtan
- Sommaravokado och rotini vegetarisk pastasallad
- Lätt bögglappssallad med hälsosamma collardgrönsaker
- Köttfri pasta primavera sallad med paprikor och broccoli
- Snabb och enkel vegetarisk pastasallad med njurbönor
- Mer vegetarisk och vegansk pasta sallad recept att prova
Vad du behöver
- 8 ounce vagnhjul, rotini eller annan medium pastaform
- 2 matskedar vegetabilisk olja
- 3 msk citronsaft
- 2 matskedar rödvin vinäger
- 2 matskedar Dijon senap
- 1 tsk oregano
- 1 tsk timjan
- 1/4 kopp färskhackad persilja
- 4 uns färsk svamp, skivad
- 1 kopp snö ärtor, hackad
- 1/2 röd paprika, hackad
- 1/2 gul paprika, hackad
- Salt och peppar efter smak
Hur man gör det
- Förbered pasta enligt förpackningsanvisningar; dränera. Skölj i kallt vatten och dränera noggrant.
- Blanda i en stor skål vegetabilisk olja, citronsaft, vinäger, senap, oregano, timjan, persilja och svamp. Lägg till snö ärter, paprika och pasta; Blanda noggrant. Kyl i en timme och servera.
- Gör sex portioner av kall svampspassasallad med paprika och persilja.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 209 |
| Totalt fett | 6 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 156 mg |
| kolhydrater | 33 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 7 g |