Mexikansk albondigas köttbullssoppa är ett bra sätt att sträcka ett halvt kilo nötkött för att mata 10 personer. Den läckra soppan är fylld med grönsaker och ris . Detta är en riktigt tillfredsställande måltid när du behöver känna en stor grupp människor.
Vad du behöver
- 1 medium lök, hackad (1/2 kopp)
- 1 vitlöksklyfta, malet
- 2 matskedar matolja
- 4 koppar vatten
- 2 (10-1 / 2-ounce) burkar kondenserad köttbuljong
- 1 (6 uns) kan tomatpasta
- 2 medelstora potatis, skalade och kuberade (2 koppar)
- 2 medellånga morötter, skivad (1 kopp)
- 1 slagen ägg
- 1/4 kopp snippad koriander eller persilja
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk torkad oregano, krossad
- 1/8 tesked peppar
- 1 pund nötkött
- 1/4 kopp lång
- korn ris
Hur man gör det
- I en stor kastrull laga lök och vitlök i varm olja tills lök är ömt men inte brunt. Rör om i vatten, buljong och tomatpasta. Koka till lägg till potatis och morötter. Smäll i 5 minuter.
- Under tiden kombinera ägg, koriander eller persilja, salt, oregano och peppar. Tillsätt markbiff och okokt ris . Blanda väl. Formblanda i 1-tums köttbullar.
- Lägg till köttbullar, några åt gången, till den kokande soppen. Återgå till kokande; minska värmen och låt sjuda om 30 minuter eller tills köttbullar och grönsaker är färdiga.
Receptkälla: (Bättre hem och trädgårdar)
Reprinted with permission.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 225 |
| Totalt fett | 9 g |
| Mättat fett | 3 g |
| Omättat fett | 4 g |
| Kolesterol | 61 mg |
| Natrium | 253 mg |
| kolhydrater | 20 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 17 g |