Matlagning med Manila musslor

Vad man ska veta när man väljer och äter Manila musslor

Manila musslor är läckra musslor som klassiseras i pasta och soppor . Men vart tar dessa skaldjur från och vad är några tips för att plocka och förbereda dem för bästa resultat? Här är allt du behöver veta om Manila musslor.

Var kommer manila musslor från?

I Nordamerika finns Manila musslor från British Columbia i Kanada till Norra Kalifornien. Men de är inte infödda i området.

Faktum är att Manila-musslor infördes i olyckshändelse i Washington-staten på 1920-talet vid transporter av ostronfrö från Japan.

Idag är Manilas allmänt och hållbart -farmad i Stillahavsområdet, främst i Washington och British Columbia. Till skillnad från vissa typer av fiskodling utgör clam jordbruk ett litet hot mot miljön, eftersom musslorna kläckes i pennor och sedan lever sina liv i naturen.

Vad sätter Manila Clams Apart

Av alla musslor du kan köpa är Manila musslor de sötaste och förmodligen de minsta hårdmuskulorna du hittar på marknaden. Deras smak är det som gör Manilas till en favorit hos många professionella kockar.

Manila musslor är lätt upptäckta av sina attraktiva skal och liten storlek. De sportar djupa, breda färgstänger över ett fint riddat skal som gör dem distinkt. Och medan manila musslor kan leva i sju till tio år och växa till åtta tum över, de flesta säljs vid tre till fyra år när de är vanligtvis mindre än tre inches över.

I det vilda, lever manila musslor tillsammans med Pacific Littleneck musslor, som inte ska förväxlas med Eastern Littleneck clam. Även om de kan tyckas likna är det viktigt att inte blanda de olika typerna av musslor i samma maträtt, om du inte lagar dem separat. Manila musslor behöver bara ungefär tre till fem minuter för att ånga, medan Pacific Littlenecks kräver 10 till 12 minuter.

Hur man lagar manila musslor

Från en kokpunkt är de flesta Manila musslor ångas . Du kan säkert äta dem på halvskalet , men av någon anledning gör det få människor. De smakar varje bit så söt som de östra quahogsna som vanligtvis ätas på halvskalet, men Manila musslor är mindre salta.

Par Manilas med någon form av härdat fläsk, som bacon , pancetta, chorizo ​​eller något annat som är botad och salt. Om du vill blanda dem med en annan fisk och skaldjur, prova krabbor, Stilla havet, eller flounder. Varför? Alla tre äter Manila musslor i naturen, och de delar en anslutning på plattan på grund av detta.

En stor fördel är att manila musslor inte kommer att bryta banken. De säljs vanligtvis av pundet, och ett dussin Manila musslor är en hälsosam huvudrätt del för en person. Personligen? På grund av deras storlek kan många tycka att de kan äta mer än ett dussin. Om du tjänar en folkmassa, är det alltid bättre att ha för mycket än för lite, så som en allmän regel, överväga att köpa ett dussin för varje person du kommer att laga mat till, då ett extra dussin för gott mått.

Ett försiktighetsåtgärd: Alla musslor som inte öppnade sina skal efter ångning bör kastas. Det är troligt att de dog innan du köpte dem och kan möjligen göra dig sjuk om du äter dem.