Creamy Gluten-Free Scalloped Potatis gör en elegant rätter perfekt för speciella tillfällen och semestermenyer. Det är en lätt lagrad och hjärtlig maträtt som kommer att mata en folkmassa men kommer inte att bryta budgeten.
Söt rismjöl har ett högre stärkelseinnehåll än vanlig rismjöl vilket gör det till ett utmärkt förtjockningsmedel. Låt inte "söt" lura dig, men. Detta mjöl är inte sött sött. Sweet Rice Flour fungerar vackert för att ge denna skulpterade potatisrätt dess krämiga essens. Det fungerar väl som ett förtjockningsmedel för andra såser, till exempel glutenfri bechamel.
Denna maträtt är säker på att vara en folkmassor på din nästa sammankomst, en sidrätter som alla kan njuta av, inte bara de som är glutenfria.
För en mjölkfri version av detta recept, ersätt mjölk och smör med dina favoritfria mjölkfria produkter. Du kan antingen släppa ut osten eller använda ett mejerifritt Cheddar-substitut .
Vad du behöver
- 6 skalade, tunt skivad
- Yukon guld eller russet potatis
- 1/4 kopp (1/2 pinne) kubad smör eller
- mjölkfritt smörbyte
- 2 msk finhackad persilja
- 2 - 2 1/2 koppar mjölk eller mjölkfri mjölkersättning (mer om det behövs för att täcka potatis)
- 3 matskedar sött rismjöl
- 1 1/2 - 2 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1/2 kopp strimlad cheddarost
- 1 kopp kubad kokad glutenfri skinka (tillval)
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 350 F / 176 C. Sätt en lätt smurt 9x13-tums bakfat.
- Lag 1/3 av skivad potatis runt botten av skålen, något överlappande potatis. Sprid cirka 1/3 koppskurad skinka över bottenpotatisskiktet (tillval). Strö med en nypa salt och peppar, hakad persilja och prick med ca 1/3 kubad smör. Upprepa lager. Stänk översta lagret med ost och paprika.
- Vispa sött rismjöl med cirka 1/2 kopp mjölk tills det är smidigt och klumpar försvinner. Tillsätt kvarvarande mjölk och visp. Häll över potatis och tillsätt mer mjölk om det behövs för att bara täcka toppen av potatisen.
- Baka i förvärmd ugn i 1 timme, eller tills potatis är mjuka när den genomborras med en gaffel och toppen är guldbrun.
- Låt det sitta cirka 20 minuter före servering.
Påminnelse: Se alltid till att dina arbetsytor, redskap, pannor och verktyg är fria från gluten. Läs alltid produktetiketter. Tillverkare kan ändra produktformuleringar utan föregående meddelande. Vid tvivel, köp inte eller använd en produkt innan du kontaktar tillverkaren för att verifiera att produkten är fri från gluten.
Redigerad av Stephanie Kirkos
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 310 |
| Totalt fett | 11 g |
| Mättat fett | 6 g |
| Omättat fett | 3 g |
| Kolesterol | 32 mg |
| Natrium | 625 mg |
| kolhydrater | 44 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 10 g |