Vad är skillnaden mellan engelska och regelbundna gurkor?
Du kanske tror att en gurka är bara en gurka, eller hur? Men i verkligheten finns det faktiskt nära 100 sorter av gurkor odlade i världen, varav den genomsnittliga konsumenten inte hittar. Gurkor är faktiskt medlemmar av gourdfamiljen och växer på krypande vinrankor. Ursprungligen infödd i södra Asien odlas de nu i de flesta delar av världen.
De vanligast förekommande sorterna på de flesta marknader är de engelska gurkorna, betande gurkorna och den vanliga slicergurkan som vi oftast använder i våra rätter .
Engelska gurkor, ibland kallade fröslösa eller hothouse gurkor, är ofta längre och insvept i plast. Medan dessa sorter är likartade i utseende finns det skillnader som gör dem unika i det sätt de förbereds och konsumeras. Läs vidare för att upptäcka dessa skillnader och bestämma vilken gurka som är det bästa tillägget till din nästa måltid.
Skivning Gurkor
- Huden är vaxartad och den hårda mörkgröna färgen är mer enhetlig.
- Smaken kan vara mer bitter.
- Generellt billigare att köpa.
- För en mindre bitter smak bör huden och fröet tas bort.
- Kända namn som Kirby och persiska gurkor är typer av skivor.
Pickling gurkor
- Även om någon sort av gurka kan syltas (i en lösning eller saltlösning av socker, ättika och kryddor), är dessa gurkor särskilt odlade för att vara likformiga i bredd och längd.
- Picklers tenderar att vara kortare och tjockare än skivor. De kan ha en ojämn eller fläckig hud.
- Deras färg, före betning, kan variera från gul till blek eller mörkgrön.
- Gheriner, även kända som cornichons eller baby dills, är en av de mest kända sorterna av betande gurkor. De är vanligtvis mycket kortare än att skiva gurkor med mycket humpiga skinn och syltas hela, inte skivas.
Engelska gurkor
- Dessa är längre och smalare än Slicer gurkor.
- För det mesta blir de inte vaxade och i stället inslagna i plast.
- Deras frön är mycket mindre och lättare att äta så att de inte kräver avlödning.
- Smaken är mindre bitter än skivor, mildare och nästan söt.
- Huden är tunnare och ätbar.
- De är ibland märkta för försäljning som "fröslös" eller "burplös"
Oavsett gurka du väljer för dina sallader är verkligen baserat på personlig preferens. Om du peeling, avlöser och dicker din gurka, är chansen att skivvariant kommer att fungera för dig. Men om du serverar hela skivor kan extrakostnaden för en engelsk gurka vara värt det eftersom varken skalning eller avlödning kommer att behövas. Vissa människor gillar mycket frön; andra föredrar några frön. Båda smakar bra och är en krispig och uppfriskande tillsats till någon sallad eller måltid.