Säg macadamianötter och du tror Hawaii, du tycker söt, du tycker om kakor. Men jordade macadamianötter gör en fantastisk och intressant beläggning för milda hälleflundrafiléer bakade i ugnen och avslutad med hackad koriander .
Torsk eller annan tjock fastfiskad vit fisk kan ersättas med hälleflundra i detta recept. Detta recept finns i "USA Cookbook" av Sheila Lukins.
Vad du behöver
- 1 kopp allmjölksmjöl
- 2 stora ägg
- 1/8 tesked cayennepeppar
- 1/2 pund macadamianötter (osaltad rostad, mycket finhackad)
- 1 pund färska hälleflundra (skuren i 4-uns filéer)
- 2 uns osaltat smör (smält)
- Garnera: 2 matskedar hackade färskt cilantroblad
Hur man gör det
- Värm ugnen till 375 F.
- Smörj lätt ett bakplåt.
- Placera mjölet i en grund skål.
- I en annan grund skål, slå ägg med cayenne peppar.
- Placera de hackade makadamianötterna i en tredje grundskål.
- Skaka av hälleflundrafiléerna i mjölet och skaka av eventuellt överskott.
- Doppa dem i äggblandningen och skrapa dem sedan i jordnötterna och täck dem helt.
- Placera filéerna på det tillagade bakplåten.
- Drizzle varje filé med 1 matsked smält smör.
- Baka i mitten av ugnen tills det är gjort, 10 till 15 minuter. (Testa kanten på en av filéerna för doneness genom att proba det försiktigt med en gaffels tandar, om köttet flaskar lätt, är det gjort.)
- Garnera med färsk koriander.
Fakta om hälleflundra
Halibut är i flounderfamiljen, och det kallas en flodhästsfisk, inte bara på grund av sitt vetenskapliga namn (Hippoglossus stenolepis) utan också på grund av sin stora storlek vid mognad.
Vissa kvinnliga Stilla hälleflundra kan växa till 400 pund. Stillahavsområdena är i allmänhet mindre, vid ca 125 pund. Atlanten kvinnlig hälleflundra är inte lika stor - från 100 till 150 pund i allmänhet - med män omkring 50 till 100 pund. Det är fortfarande en stor fisk. Bara tonfisk, svärdfisk och några hajar är större. De lever i genomsnitt omkring 40 år och finns i Atlanten och Stilla havet och särskilt i vattnen kring Alaska.
Som alla skaldjur är hälleflundra bra för dig. Inte räkna någon bröd eller stekning, en halv pund filet har 379 kalorier och 28 gram fett, inklusive 4,9 mättad gram. Den innehåller 0 karb gram. Halibut är en utmärkt källa till kalium och vitaminer D, B6 och B12.
Macadamia Nut Nutrition
I detta recept lägger macadamianötter smak, intresse och kalorier. En uns innehåller en grupp-204. Det har också 21 gram fett, varav 3,4 gram är mättade. Nötterna lägger också till nästan 4 gram kolhydrater till ditt dagliga antal. Men den goda nyheten är att nästan 2,5 gram av det är fiber och macadamianötter är också en bra källa till magnesium.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 799 |
| Totalt fett | 61 g |
| Mättat fett | 13 g |
| Omättat fett | 19 g |
| Kolesterol | 325 mg |
| Natrium | 536 mg |
| kolhydrater | 24 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 43 g |