Vänner som reser i Argentina kan få dig en låda med dessa cookies. De är den klassiska argentinska maten gåva - som Ghirardelli choklad från San Francisco, eller Goo Goo kluster från Nashville, Tennessee. Hava n na är ett argentinsk företag som började sälja Alfajor-kakor 1948. Senare expanderade företaget till att omfatta en kedja av kaffebutiker i hela Argentina som säljer alfajores och andra konfektioner. Havannaprodukter blev synonymt med Argentina, och turister köper alfajorerna och andra godsaker för att ta hem som gåvor.
En av de mest populära Havanna-produkterna är havannerna, som är små kakor fyllda med en kegel dulce de leche, doppad i choklad. Om du inte enkelt kan hitta en autentisk havannet att prova i ditt område är det inte för svårt att göra din egen. De är väldigt imponerande, roliga att göra, ovanliga och läckra.
Vad du behöver
- 1/2 recept
- alfajor cookie deg
- 2 13,4-uns burkar dulce de leche (eller ca 3 koppar
- hemlagad )
- 16 uns mjölkchoklad (eller mörk choklad, vit choklad eller kombination)
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 350 grader. Förbered cookie deg och rulla ut på mjölad yta till 1/4 tum tjocklek. Skär 1 till 1 1/2 tums rundkakor och placera dem på ett bakplåt. Baka kakor tills de bara är knappt guldbruna. Ta ur ugnen och låt kakorna svalna på bakplåten. Du borde ha mellan 30 och 40 cookies.
- Montera en stor rörväska med en 1/2-tums bred runda spets. Fyll påse med hälften av dulce de leche. Om du inte har en påse och spets, kan du placera dulce de leche i en ziplock väska, försegla påsen och snäpp sedan av ett hörn av påsen med sax, vilket gör en 1/2 tums öppning.
- Rör dulce de leche på varje kaka i en konform, kläm ut dulce de leche så att den når kakans kanter och sedan gradvis lyfta och minska trycket när du lyfter pipens spets så att dulce de leche bildar en generös konform, ca 1-2 tum lång. Fyll på rörspåsen efter behov och fyll i alla kakor med dulce de leche.
- Placera kakan med kakor i frysen i minst en timme.
- Placera choklad i en stor värmebeständig skål över en kruka med försiktigt kokande vatten, se till att skålens botten inte rör vid vattnet. Smälta chokladet, rör om det ibland. Arbeta med en typ av choklad åt gången, om du planerar att doppa konerna i olika typer av choklad. (Om du vill temperera chokladet, vilket ger det en fin glans och snap, se hur man tempererar choklad ).
- Arbeta i små satser, använd en gaffel för att doppa de frysta kakorna / dulce de leche-keglarna i den smälta chokladen, täcka dem helt och låt överflödig choklad droppa tillbaka i skålen innan du placerar kakor upprätt på en bit vaxpapper. Du kan använda en andra gaffel för att försiktigt slänga kakorna av doppgaffeln. Upprepa med återstående cookies. Låt choklad svalna och härda innan servering. Kakor kommer att hålla i flera dagar eller lagras i kylskåp i upp till 2 veckor.