Rik, krämig och så dekadent, den här veganska cheesecake är så bra att ingen vet att det är vegan! Du kan använda någon vegansk gräddeost, och resultatet är en eftergiven och utsökt tårta med en krämig konsistens.
Om blåbär inte är säsong eller om du inte har tid att göra blåbärsuppläggningen, var god använd en burkblåbärspåfyllning för att torka bort din tårta.
Vad du behöver
- För Skorpan:
- 1 1/4 kopp mejerifria Graham Cracker Crumbs (finmalt)
- 1/4 kopp
- socker
- 5 msk sojamargarin (smält)
- För fyllning:
- 4 paket mjölkfri gräddeost (8 gram)
- 1 1/4 kopp
- socker
- ägg ersättare för 4 ägg
- 1/3 kopp mjölkfri gräddfil (som Tofutti Sour Supreme)
- 1 tsk vanilj extrakt
- För Topping:
- 4 matskedar mjölkfri gräddfil (mer eller mindre som behövs)
- 1 recept
- blåbär toppning
- Frivillig:
- vegansk vispad grädde för servering
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 350 F. Smörj en 9-tums fjäderformspanna väl med mjölkfri sojamargarin. Sätt åt sidan.
- Gör skorpan. I en liten blandningsskål kombineras Graham-krackkrummorna och vitt granulatssocker tills de är väl kombinerade.
- Tillsätt den smälta mjölkfria sojamargarin och blanda tills den är väl kombinerad. Tryck blandningen jämnt i botten och uppåt 2 "på sidorna av den färdiga panelen.
- Placera i ugnen i 5 minuter. Överför till kylskåp när du fyller på.
- Gör påfyllningen . Använd en stående mixer eller en elektrisk handmixare genom att slå den mejerifria gräddeosten i en stor mixskål tills den är jämn.
- Tillsätt sockret och fortsätt att blanda tills det är jämnt, ca 2-3 minuter. Tillsätt äggbytet, slår tills det är väl kombinerat, följt av mjölkfri gräddfil, färsk citronsaft, riven citronskal och citronekstrakt, klätt bra med varje tillsats och skrapa ner sidorna regelbundet för att garantera jämn blandning.
- Häll fyllningen i den beredda skorpan och baka i 1 timme till 1 timme och 10 minuter, eller tills ostkakans topp är lättbrunad. Sprid flera matskedar mjölkfri gräddfil över ytakakans yta för att fylla i eventuella sprickor.
- Överför till en kylkylare för att kyla helt i 1-2 timmar och överför sedan till kylskåpet i minst 2 timmar för att kyla helt. Överst med blåbärstoppet, återför sedan kakan till kylskåpet i ytterligare 1 timme. Servera kakan kallt med veganskvisad grädde om så önskas.