En köttrött sås är verkligen ganska mångsidig - det kan enkelt serveras över pasta eller ingår i din favoritbakade pastarrätt som lasagne. Detta grundläggande spaghetti sås recept är gjord med mager nötkött, oregano, basilika, vitlök, lök och tomatpasta, men du kan också lägga till en del italiensk korv till nötköttet, eller tillsätt extra nötkött till köttälskare. Grönsaker kan tillsättas så gott försök torkade courgetter eller gul sommar squash tillsammans med tomaterna, och strimlad morötter kan lägga till naturlig sötma. (Saute ca 1/4 till 1/2 kopp strimlad morötter tillsammans med lök och vitlök.)
Vad du behöver
- 1 pund magert nötkött
- 1 medium lök (hackad)
- 1 stor vitlöksklyfta (malet)
- 2 burkar (6 uns varje)
- tomatpuré
- 3 koppar vatten
- 1 tesked socker
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk torkad oregano
- 1/2 tsk torkad basilika
- 1/4 tsk svartpeppar
- Valfritt: Dash krossad rödpeppar
Hur man gör det
- Brun nötköttet i en stor stekpanna eller sautépanna ; häll av överskott av fett.
- Tillsätt lök och vitlök och koka över medium-låg värme tills lök är ömt. Rör i tomatpasta, vatten, socker och kryddor; blanda väl. Simma, avtäckt, över mycket låg värme i 1 timme.
- Servera över hett spaghetti eller linguini och servera riven parmesanost på sidan.
Tips och variationer
- Såsen kan frysas i frysbehållare i 3 till 4 månader. Tina såsen över natten i kylskåpet eller koka i en täckt kastrull över låg värme.
- För en vegetarisk sås, byt nötköttet med 2 kopp skivad zucchini, 1 tunt skivad eller Julienne-skivad morot och 1 kopp skivad färsk svamp. Simma tills grönsakerna är ömma.
- Tillsätt ca 1/2 kopp skivad svamp till stekpannan tillsammans med löken, eller lägg till 1 liten burk eller burk med dränerade skivade svampar tillsammans med tomatpastaen.
- Saute 1/2 pund italiensk korv med nötköttet.
- Saute 2 till 4 remsor bacon, tärnad, med nötköttet eller några matskedar pancetta.
- Tillsätt 1/2 kopp tärnad grön paprika tillsammans med lökarna.
- Tillsätt en 14 1/2-uns burk tomater till såsen tillsammans med vattnet.
- Byt den torkade basilikan med ca 2 matskedar av färska, tunt skivade basilikablad ( chiffonad ).
- Byt 1/4 kopp vatten med torrt rött vin.
- Tillsätt ca 1/2 tesked krossad rödpeppar flingor tillsammans med tomatpastaen.
- För en krämig sås, rör om 1/4 kopp tung grädde eller gräddeost i såsen strax innan den är klar. Du kan också lägga till ricottaost och mascarpone. (Om du planerar att frysa såsen, lägg inte till ost eller grädde tills du värmer den igen.)
- Tillsätt ca 1/2 kopp färsk riven parmesanost till såsen ungefär 10 minuter innan den är klar.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 267 |
| Totalt fett | 9 g |
| Mättat fett | 4 g |
| Omättat fett | 4 g |
| Kolesterol | 67 mg |
| Natrium | 107 mg |
| kolhydrater | 22 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 26 g |