Du har antagligen provat grillad calamari om du någonsin varit i Grekland: den här snabba och enkla aptitretaren är en ständig favorit där. Kallas kalamari tis skaras på grekiska, det fungerar också bra som en huvudmåltid. Tillsätt det med gott om nypressad citronsaft och njut av ett fint kylt glas ouzo.
Tips och variationer
- Kalamari finns att köpa hos de flesta fisk- eller skaldjursaffärer, men det betyder inte nödvändigtvis att den är nyfångad. Bläckfisk har nästan alltid varit frusen vid någon tidpunkt, så det finns ingen stor skillnad mellan att köpa den frusen eller "fräsch". Det är verkligen ingen skam att använda fryst calamari och tina den.
- Du kan placera kalamari skivorna direkt på grillen, men att placera dem på spett gör en bra presentation.
- De flesta fishmongers säljer bläckfisk uppdelad i två delar - tentaklarna och kroppen. Skivning är inte obligatorisk. Du kan grilla kropparna som det är, men öka matlagningstiden bara lite.
- Var försiktig så att du inte överkokar bläckfisken - det blir blött.
- Ouzo är bra och det är en grekisk tradition, men det kanske inte passar allas gomningar. Parning av bläckfisk med ett skarpt vitt vin fungerar också bra.
- Servera bläckfisken med en sallad och crusty bröd som en måltid, eller ensam som en aptitretare. Du kan också använda den för att göra en pita tillsammans med lite av salladen.
Vad du behöver
- 1 till 1 1/2 pund hel bläckfisk (
- bläckfisk , fräsch eller fryst och upptining)
- 5 matskedar olivolja
- 2 vitlöksklyftor (malet)
- 1 tsk torkad oregano
- 1/2 tsk torkad mynta
- 1/2 citron (juiced)
- 1/2 tesked salt
- 1/4 tesked nybakad svartpeppar
Hur man gör det
- Rengör bläckfisk vid behov. Om du köpt det fryst och förpackat, kanske det redan har gjorts för dig.
- Skär calamaren horisontellt i ½-tums ringar.
- Kombinera olivolja, vitlök, oregano, mint, citronsaft, salt och peppar i en stor skål.
- Lägg i bläckfiskskivorna i skålen och kasta dem till att belägga sig väl. Täck skålen med plastfolie och kyl i ca 30 minuter - du kan värma grillen medan du väntar.
- Tappa bläckfisken i en kolander, lyft sedan varje bit separat så att resterande vätska kan droppa av.
- Grilla bläckfisken över hög värme, vrid en gång tills den är ogenomskinlig, max 1 till 2 minuter per sida.
- Ta bort bläckfisken från grillen och servera omedelbart med mycket nypressad citronsaft.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 224 |
| Totalt fett | 13 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 8 g |
| Kolesterol | 220 mg |
| Natrium | 46 mg |
| kolhydrater | 12 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 16 g |