Denna smakfulla, gammaldags svampsoppa lagas i den långsamma kokaren.
Vad du behöver
- 1 pund färska hela svampar
- 6 matskedar smör eller margarin, uppdelad
- 2 koppar morötter (finhackad)
- 2 koppar selleri (finhackad)
- 1 kopplök (finhackad)
- 1 vitlöksklyfta (finhackad)
- 2 burkar (10 1/2 uns) kondenserad nötköttbuljong
- 1-kvarts vatten (4 koppar)
- 3 msk tomatpasta
- 4 kvist persilja
- Selleri lämnar 1 eller 2 stjälkar
- 1 laurblad
- 1/4 tesked salt
- 1/8 tesked malt svartpeppar
- 3 msk torr sherry
- Gräddfilsdocka
Hur man gör det
- Hak hälften av svampen; skiva resterande svampar och lägg åt sidan.
- Smält 4 msk smör i en stor kastrull.
- Lägg till hackade svampar; saute 5 minuter längre.
- Sätt i spis. Rör om buljong, vatten, tomatpasta, salt och svartpeppar.
- Slå ihop persilja, selleriblad och lövblad med en sträng och lägg till.
- Täck och koka på låg 8 till 10 timmar (hög: 4 till 6 timmar).
- Ta bort och kassera persilja, selleriblad och lövblad.
- Puree-soppa i mixer eller matkvarn.
- Smält kvarvarande smör i en tung stekpanna.
- Lägg till reserverade skivade svampar; saute 5 minuter.
- Tillsätt skivad svamp i soppen tillsammans med sherry.
- Värma. Servera med en rubbad gräddfil.
Fler recept
- Weasy's potatissoppa
- Crockpot Potatissoppa
- Creamy Sweet Potato Soup
- Toscana bonde soppa
- Crockpot Löksoppa
- Slow Cooker Chicken och Pastasoppa
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 129 |
| Totalt fett | 6 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 2 mg |
| Natrium | 478 mg |
| kolhydrater | 16 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 5 g |