Lokma är en turkisk stekt söt deg som är täckt av en enkel sirap. Serva som en efterrätt, lokma är ett populärt kaffe ackompanjemang. Du kan lägga till chokladsås, honung, kanel, sesam eller riven valnötter till dessa bettstorlek bakverk.
De ska inte förväxlas med Awamat , som är skarpa munkbollar som är stekt till en guldbrunad skarp och sedan belagd med enkel sirap. Awarnat är söta godis från Libanon.
Lokma bakas ofta i satser och serveras till deltagare av speciella tillfällen, som bröllop, affärshändelser, huspartier och till och med begravningar.
Den goda godisen är särskilt populär i västra Turkiet. Många infödda turkar tar stora krukor av Lokma till speciella tillfällen; vissa tar ingredienserna med sig och baka ett parti i lokalerna.
Summer Treat
Lokma är särskilt populär på sommaren. Faktum är att många kommer att ta detta lätt transporterade mellanmål till stranden.
Historia bakom Lokma
Det turkiska ordet lokma betyder "munnen" eller "mullet" som beskriver dessa små biter av himlen. Lokma härstammar med sultanens kockar i ottomanska palatset.
Under många århundraden var receptet till Lokma hållet hemligt, men efter 1900-talet blev det en traditionell turkisk efterrätt.
Följ detta idiotsäkra lokma recept för att skapa dessa goda godisar.
Vad du behöver
- 1 1/4 kopp varmt vatten
- 1 tesked socker
- 1 tesked aktiv torrjäst
- 2 koppar all purpose flour plus 2 matskedar
- 1 tsk salt
- vegetabilisk olja
- För sirapen
- 3 koppar socker
- 1 1/3 koppar vatten
- 2 msk citronsaft
Hur man gör det
- I en mätbägare tillsätt jäst och socker till varmt vatten. Rör om tills det är upplöst. Låt sitta i 5-10 minuter.
- I en medium skål, kombinera mjöl och salt. Tillsätt jästvatten och rör om med oljad träsked till en degliknande konsistensform.
- Täck och placera i varmt område och låt stiga i 1 1/2 timmar, eller tills det fördubblats.
- Förvärm vegetabilisk olja till 375.
- Sked deg i matsked i vegetabilisk olja och låt koka i ca två minuter på varje sida tills varje sida är en guldbrun färg. Upprepa med resterande deg. Tappa på pappershanddukar.
För sirap:
Omkring 20 minuter före stekning gör du sirapen. Blanda alla ingredienser i en kastrull tills socker är upplöst på medium värme. Koka upp och låt sedan simma på lågt i ca 10-15 minuter tills det blir en sirapskonsistens. Rör inte ofta eftersom sockret gör sirapen molnigt.
Drizzlesirap över stekt deg och servera omedelbart.
Relaterade artiklar: