Detta är ett utmärkt sätt att förbereda denna köttbit. Eftersom det är generellt hårdare, hjälper rotisserie tillagning över låg värme att hålla rostbiffen saftig och smakfull.
Vad du behöver
- 1 4 till 5 pund (1,8 till 2,2 kg) ögonrunda av nötkött
- 3 koppar (715 ml) vitt vin
- 2
- lök , skivad
- 3/4 kopp (180 ml) olivolja
- 3 till 4 klyftor vitlök, malet
- 2 matskedar (30 ml) osaltat smör
- 1 matsked (15 ml) grovt salt (kosher eller havsalt)
- 1 matsked (15 ml) grovmalet svartpeppar
- 1 tsk (5 ml) färsk rosmarin, finhackad
- 1 tesked (5 ml) selleri frön
- 1 tesked (5 ml) färska timjanblad
- 1 tesked (5 ml) torkad salvia
Hur man gör det
1. Kombinera vin, olja, vitlök och örter tillsammans. Lägg biffsteg och lök i en stor återförslutbar väska. Häll marinade blandning över topp och tätning. Kyl i upp till en dag.
2. Förvärm grillen. Placera stek på rotisserie spytt, se till att få det så balanserat som möjligt. Skruva fast och lägg på grillen över en hög värme. Minska värmen eller flytta kolar bort från stek efter 15 minuter. Fortsätt laga till färdigt, ca 1 timme 30 minuter.
3. Häll 2 koppar marinade i en kastrull. Koka upp, reducera värme till medium och simma i 3 till 4 minuter, rör om ofta. Avlägsna från värme och tillsätt smör.
4. Basta grillat med blandning var 30: e minut under tillagningstiden.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 935 |
| Totalt fett | 53 g |
| Mättat fett | 16 g |
| Omättat fett | 29 g |
| Kolesterol | 261 mg |
| Natrium | 1 061 mg |
| kolhydrater | 12 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 84 g |