Hela vete konditoriväxter lägger till en nutty anmärkning till detta anbud, frestande hemlagad munkar . Jag är alltid chockad över hur lite olja eller fett som är rätt stekt mat tar upp. Håll oljetemperaturen mellan 350F och 375F för att njuta av lätta, icke-feta, hemlagade munkar.
Du kanske också gillar dessa Sour Cream Old Fashioned Donuts .
Vad du behöver
- 1 msk torr aktiv jäst
- 1/3 kopp socker, plus mer för att belägga munkar
- 1 1/4 koppar helvete bakverk mjöl
- 1 ägg
- 4 msk mjukad
- Smör
- 1/2 tesked salt
- 2 koppar allmjölk, plus mer för rullande och formning
- Vegetabilisk olja, rapsolja eller svamp för stekning
Hur man gör det
- Lös upp jäst i en kopp varmt vatten. Låt sitta ca 5 minuter tills jästen skummar lite (den här väntetiden låter dig veta att den är aktiv).
- Slå i helvete konditorivaror, socker, ägg, smör och salt. Lägg till allsidigt mjöl 1/2 kopp åt gången tills degen börjar dra bort från skålens sidor. Skålskål med plastfolie eller en ren kökshandduk och låt sitta på en varm plats tills degen fördubblas i bulk, ca 2 timmar. Alternativt kan du kyla degen över natten.
- Kasta ner degen och vrid den på en mjölad yta. Rul degen till ca 1/2 tum tjock och använd en stor rund kexskärare (ett dricksglas fungerar också) för att skära cirklar och en mindre rund skär för att skära ut hålen. Självklart, om du har turen att vara i besittning av en donutskärare, fortsätt och använd det!
- Täck munkar (och hål) och låt höjas tills det är puffigt att se, ca 2 timmar. Alternativt kan du sätta de skurna munkarna på mjölade bakplåtar, täcka och kyla den skurna degen över natten.
- Värm en tum eller två av olja eller svamp i en stor tung kruka till 350 - 375 grader. Sätt ett kylskåp över ett bakplåt och lägg dem nära potten. Lägg om en kopp socker i en medium skål och ha det bra också.
- Lägg till 3 eller 4 munkar (eller 8 till 10 munkhål) till oljan. De bör sizzle omedelbart när du lägger dem till fettet. Koka munkar tills det är lättbrunt på ena sidan. Använd tång eller en slitsad sked för att vända på munkarna, koka tills den andra sidan är ljusbrun. Överför kokta munkar till kylskåp och låt avkyla / dränera i några minuter. Doppa munkar i socker till kappa. Upprepa med de återstående munkarna. Servera varmt om möjligt.