Här är en läckra squash gryta med gula squash och cracker crumb fyllning. Tillsätt denna enkla squashgryta med hackade pekannötter eller smorda brödsmulor.
Kucchini kan ersättas med den gula sommar squashen. Tillsätt sautad hackad röd paprika eller tärnad pimiento för extra färg och smak.
Vad du behöver
- 2 pund gul squash (skuren i 3/4 tums kuber)
- 1 kopp lök (hackad)
- 1 tsk salt
- 1/4 tesked peppar (eller efter smak)
- 4 matskedar smör
- 1 kopp saltkakor (smulad)
- 1/2 kopp mjölk
- 1 kopp cheddarost (strimlad)
- 1/2 kopp pekannötter (finhackad) eller smorda brödsmulor
Hur man gör det
- Värm ugnen till 350 F.
- Smörj smör en 1 1/2-kvartsfat.
- Placera kubad squash, hackad lök, salt och nymalt svartpeppar i en stor kastrull.
- Tillsätt en liten mängd vatten (ca 1 tum). Täck och koka squashen tills den är öm, rör om och om och tillsätt mer vatten om det behövs.
- Töm squash och lök noggrant; Återgå till pannan och rör smöret. Smak och justera kryddor, tillsätt mer salt och peppar till din smak.
- Rör de smuliga krackarna i squashblandningen.
- Vrid squash och cracker blandningen i den färdiga bakrätten.
- Häll mjölken över squashen och sprinkla sedan med ost och hackad pekannötter eller brödsmulor.
- Baka upptäckt i den förvärmda ugnen i 20 minuter tills mjölken absorberas och squashgrytan är bubblig. Servera varmt.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 350 |
| Totalt fett | 24 g |
| Mättat fett | 14 g |
| Omättat fett | 7 g |
| Kolesterol | 67 mg |
| Natrium | 402 mg |
| kolhydrater | 21 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 14 g |