Detta enkla och eleganta öppet smörgås recept är ett perfekt sätt att använda upp kvarvarande kalkon vid tacksägelse eller jul. För en enklare version, få lite flaska Alfredo sås och gör "Uppdaterad" Turkiet Mornay!
Vad du behöver
- 1/4 kopp smör
- 1 lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, malet
- 1/2 kopp skuren röd paprika
- 3 msk mjöl
- Salt och peppar efter smak
- 1/2 tsk torkade timjan blad
- 1 kopp kycklingbuljong eller kalkonbuljong
- 1/2 kopp tung grädde
- 2 äggulor, slagna
- 1 kopp strimlad Gruyere eller schweizisk ost
- 3 matsked riven parmesanost
- 2 koppar kokt kalkon eller kyckling, skivad
- 4 engelska muffins, delad med gaffel och rostat
Hur man gör det
- Värm smör i tung kastrull. Tillsätt lök, vitlök och rödpeppar och koka och rör om tills det är mjukt.
- Stänk i mjöl, salt, peppar och timjan och koka, omrör, tills blandningen bubblor. Koka i 1 minut.
- Tillsätt kycklingbuljong och grädde och rör om med trådvisp. Koka upp och koka 2 minuter.
- Avlägsna från värme och rör om en liten mängd sås i äggulorna för att värma och temperera. Rör omhärdad äggula blandning i resten av såsen och sätt tillbaka kastrullen för att värma. Koka i 2-3 minuter, whisking constantly. avlägsna från värme och rör om ost. Rör tills mjuk och smält.
- Placera skivad kalkon eller kyckling på varje delad, rostat engelsk muffin och häll sås över varandra. Strö över mer ost, om så önskas, och bröd 4-7 minuter tills den är lättbrunad och bubblig. Titta på detta noggrant när du smäller!
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 668 |
| Totalt fett | 39 g |
| Mättat fett | 18 g |
| Omättat fett | 13 g |
| Kolesterol | 208 mg |
| Natrium | 886 mg |
| kolhydrater | 40 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 39 g |