Jag blir frågad hela tiden, "är det dags för pumpa bröd ännu?" Naturligtvis, i USA, äter vi i allmänhet bara pumpa på hösten. Men med konserverad pumpa tillgänglig på livsmedelsbutiker året runt, varför vänta?
Vad du behöver
- 4 ägg
- 2 1/3 koppar socker
- 1 kopp vegetabilisk olja
- 1 15 uns kan fast packa pumpa
- 3 koppar mjöl
- 1 tsk salt
- 1 3/4 teskedar
- bakpulver
- 2 3/4 teskedar kanel *
- 3/4 teskedmosmusmus *
- 3/4 teskedslöter *
- 1/4 tsk allspice *
- 1 kopp nötter (rå, hackad och lätt rostade)
- 1/3 kopp gyllene russin (eller 1/3 kopp mer nötter)
- För uppläggning:
- 1/4 kopp socker
- 1 tsk kanel
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 375 grader F. Smörj två loafpannor eller 24 muffinkoppar.
- Kombinera ägg, socker, olja och pumpa i en stor skål och rör om tills den är jämn.
- Blanda de torra ingredienserna i en medium skål med en trådvisp. Tillsätt nötterna och russinerna. Tillsätt till äggblandningen och blanda noggrant.
- Fyll på kakorna eller muffinkopparna med smeten.
- Blanda toppingredienserna i en liten skål. Strö över brödbröd eller muffinsfett.
- Baka brödet vid 375 grader F i 1 timme och 10 minuter, eller muffinsna i 35 till 40 minuter. När brödet är klart kommer en tandpetare i mitten att vara ren.
Receptanmärkningar:
- Du kan ersätta 4 1/2 teskedar pumpa paj kryddor för de viktigaste ingredienserna. Var noga med att notera att du fortfarande behöver kanel för toppning.
- Om du inte vill använda russin, använd 1/3 kopp mer nötter istället.
- Detta kan ge 24 muffins beroende på storlek muffin burkar du använder. Om du föredrar stora muffins: Fyll kopparna bara till toppen med smeten. Om du har några tomma muffins koppar, fyll halvfull med vatten.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 210 |
| Totalt fett | 11 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 7 g |
| Kolesterol | 35 mg |
| Natrium | 298 mg |
| kolhydrater | 28 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 2 g |