Tartufo är en italiensk glass efterrätt som vanligtvis är gjord av gelato. Glassen sprutas in i små bollar och täcks av rik smält choklad. Denna klassiska italienska efterrätt är lätt att göra och en riktigt imponerande maträtt att tjäna till företaget
Du kan göra detta från alla slags olika smaker av glass och frukt. Prova pecan praline glass med persikor, eller fudge rippelglass med torkade blåbär. Eller kaffe glass med chokladtäckta kaffebönor eller vaniljglass med krossade chokladkakakakor och torkade tranbär. Möjligheterna är oändliga! Du kan också sprinkla de chokladtäckta småbollarna med färgade sprinkler.
Njut av denna efterrätt med lite kaffe efter en italiensk middag och njut av varje bit.
Vad du behöver
- 3-1 / 2 koppar
- chokladglass
- 1-1 / 2 koppar körsbär (fryst, pitted, upptinat och hackat
- 1 kopp mjölkchoklad (hackad)
- 20 chokladsmörgåskakor (fint krossad)
- 1-1 / 2 koppar semisweet chokladflis
- 1/2 kopp
- mjölkchoklad (hackad)
- 2 teskedar vanlig vegetabilisk olja
Hur man gör det
- Låt isen stå vid rumstemperatur i 10 minuter för att mjukna lite innan du börjar arbeta på receptet. Rör om glasset tills det är ganska lätt att arbeta med, men låt det inte smälta helt, eller texturen blir förstörd.
- Blanda de hackade körsbären och 1 kopp av den hackade mjölkchoklad i isen. Skaka glassblandningen i åtta, tio eller tolv bollar med hjälp av en iskaka, beroende på vilken storlek du vill att de ska vara.
- Rul isbollarna i de krossade kakorna för att belägga sig väl. Placera de belagda glassbollarna på ett vaxpappersfoder och frysa tills det är väldigt fast, ca 3 timmar.
- Sedan, i en mikrovågssäker glasmätare kopp, kombinera semisweet choklad chips med oljan. Smält denna blandning på 50% ström i 2 till 4 minuter, omrör efter varje minut tills choklad smält och slät. Ta bort chokladblandningen från mikrovågsugnen och rör om i 1/2 kopp hackad mjölkchoklad, omrör hela tiden tills blandningen är jämn igen. Kyl denna blandning till ljummet så att glassen inte smälter när den är doppad.
- Placera de frusna glassbollarna på ett trådställ. Sked den smälta choklad över varje boll, belägga överst och sidor helt. Placera bollarna försiktigt på ett vaxat papperstäckt kakan och frys igen tills det är fast, minst 2 timmar. Efter 2 timmar lägger du varje Tartufo i en muffinkopp och täcker tätt med plastfolie. De kan hållas i frysen upp till 2 veckor. Ta bort Tartufo från frysen 10 minuter före servering.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 2337 |
| Totalt fett | 161 g |
| Mättat fett | 95 g |
| Omättat fett | 49 g |
| Kolesterol | 19 mg |
| Natrium | 80 mg |
| kolhydrater | 188 g |
| Kostfiber | 43 g |
| Protein | 34 g |