Chan Chan Yaki är en hetpannrätt, som är en regional mat av Japans nordliga ö, Hokkaido. Lax och en mängd olika grönsaker kokas på en tallrik tillsammans och kryddat med miso-baserad sås.
Vad du behöver
- 4 laxfiléer
- 1 lök (tunt skivad)
- 1/2 morot (skuren i tunna 1/2 tum bredd rektanglar)
- 4 små gröna paprika (kärnad och skuren i 1/2 tum bredd rektanglar)
- 1/2 kål (ca 1/2 pund, skuren i 1 tum)
- 1/2 pund bönspiror
- 1 gäng
- Enoki svampar (trimmad och halverad i längden)
- 3 matskedar miso
- 2 matskedar mirin
- 1 msk skull
- 1 tesked socker
- salt att smaka
- svartpeppar efter smak
- Valfritt: smör
Hur man gör det
- Blanda miso, mirin, skull och socker i en skål och lägg åt sidan.
- Säsong lax med salt och peppar.
- Värm vegetabilisk olja i en stor stekpanna eller grillplatta på medium värme.
- Placera lax i stekpannan.
- Sätt lök, grön paprika och morot runt laxen.
- Sätt kål, bönspiror och enoki svamp över laxen och andra grönsaker.
- Täck och ångkok tills grönsaker är nästan mjukade.
- Vrid ner värmen till låg, och placera miso blandning över ingredienserna.
- Skydda och ångkoka tills laxen är kokt igenom.
- Sätt lite smör på toppen om du vill.
- Blanda alla ingredienser väl med såsen när du äter.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 380 |
| Totalt fett | 13 g |
| Mättat fett | 3 g |
| Omättat fett | 5 g |
| Kolesterol | 55 mg |
| Natrium | 1 00001 mg |
| kolhydrater | 38 g |
| Kostfiber | 7 g |
| Protein | 29 g |