01 av 04
Vad är Matoke?
CC0 Public Domain Matoke är en mängd bananer som är inhemska till Sydvästra Uganda. De kommer från familjen av bananer som kallas östafrikanska bananer. De används främst för matlagning när de är gröna och omogna. När de är kokta och mashed, är de mest anmärkningsvärda som att vara den nationella skålen i Uganda .
02 av 04
Utseendet av Matoke
N. Sheard Matoke är kortare än vanliga bananer. De verkar vara tjocka vid midsektionen på grund av deras kortare än genomsnittliga längd. Skalet är grönt i färg när de är omärda, vilket är det tillstånd de används mest i. Köttet är särskilt hårt på grund av det höga stärkelsinnehållet. Det är nödvändigt att laga matoken mycket bra före konsumtionen.
De vanligaste metoderna för att laga matoke kokar, ångar eller rostar. När de är kokta blir köttet gult och om de kokas väl när de kokas, bör de mjukas till ungefär samma konsistens som potatis. De kommer dock fortfarande att hålla sin form.
Om den gröna matoken lämnas för länge, kommer de mogna som vanliga bananer skulle. När de är mogna är de väldigt söta och kan ätas som vanlig frukt. På grund av det höga priset betraktas detta som ett avfall, eftersom matoke är mest älskad som en grön matlagningsbanan och är något av en lyx.
03 av 04
Skala Matoke
N. Sheard Matoke kan inte skrällas på samma sätt som vanliga bananer när de är omärda. Faktum är att matoke ibland kallas plantaner eftersom de lagar bananer. Plantains är relativt lätt att skala. De behöver skäras i varje ände och slits längs huden längs innan de skalas tillbaka. Matoke är lite mer komplicerat.
För att skala dem, skära av spetsarna i varje ände av banan. Banan, inklusive huden, är mycket svår så att det inte är lätt att tränga in med knivspetsen. Därför är det nödvändigt att avlägsna huden genom att placera kniven i ena änden av de avskurna spetsarna, se till att den ligger strax under skalen och dra tillbaka mot kroppen. Detta skulle likna att peeling en potatis med en kniv. Extra försiktighet måste vidtas för att göra detta för att undvika oavsiktliga nedskärningar.
04 av 04
Placera Matoke i saltat vatten
N. Sheard När den gröna skalen är avstängd, kommer det att avslöja det vita köttet i matoken. När köttet utsätts för luft, börjar det snabbt att missfärga. För att förhindra detta, lägg omedelbart de skalade bananerna i en skål med saltat vatten. Helt nedsänka dem för att säkerställa att luften hålls bort tills du har avskalat hela satsen matoke. De är nu redo att laga mat.
Det enklaste sättet att göra detta är att koka dem i upp till 30 minuter. Kontrollera att det har kokats på 2 sätt. Kontrollera först att färgen har ändrats till gult. För att säkerställa att den har kokats bra, skicka en gaffel eller en kniv genom en bit. Om den går igenom utan mycket motstånd, vet du att de är redo att äta.