01 av 10
Läckra hemlagad tyska Spaetzle (tyska dumplings)
Tyska spaetzle. Getty Images Tyska Spaetzle är små dumplings. Spaetzle är inte svårt att göra, men det kan vara lite tidskrävande när det görs helt för hand. Veteran spaetzle tillverkare använder en speciell spaetzle press för att bilda de små dumplings.
Det som följer här är två metoder för att göra spaetzle. den första använder en spaetzle bräda och special kniv, den andra visar hur man bildar dumplings med en colander .
02 av 10
Spaetzle styrelse och kniv
Spaetzlebrett och Messer (Knife). J. McGavin En Spaetzlebrett, eller bräda, har ett handtag och en fasad kant som berör det kokande vattnet. Det gör att Spaetzle rullar av styrelsen bättre.
03 av 10
Ingredienser för deg
Ägg och mjöl för Spaetzle. Getty Images Spaetzle deg består av mjöl, salt och ägg, med eller utan vatten eller mjölk. Det finns inga exakta proportioner, men en bra utgångspunkt är:
- 1 pund mjöl
- 5 ägg
- ¾ kopp vatten
- 1 tsk salt
eller per person
- 1 kopp mjöl
- 1 ägg
- 2 matskedar vatten
- 1/4 tesked salt
För traditionalister, lämna degen slätten.
För mer äventyrliga kockar smaka det med ditt val av dina favorithackade färska örter eller kryddor. Dill, persilja, rosmarin, vitlök, lökpulver, chilipulver är alla bra alternativ.
Du kan bli så kreativ som du vill med tillägget. Istället för vatten, tillsätt betor eller morotjuice. Båda lägger till god smak och vacker färg.
Att lägga till renor som färsk pumpa eller butternut squash är också bra alternativ. För en ljusare smak, blanda i några teskedar av färsk citron eller apelsinskal till degen.
Möjligheterna är oändliga.
En extremt populär version av spaetzle är kase spaetzle som innehåller ost. Ett recept på kase spaetzle finns här .
04 av 10
Blandar degen
Deg. J. McGavin Blanda degen flera minuter tills det är glättat. Degen ska vara våtare än brownie smet men inte så våt som pannkaka smeten.
05 av 10
Doppa ditt bräde
Doppa ditt styrelse. J. McGavin Doppa ditt bräda i kokande vatten, för att hjälpa degen glida av när du gör dina nudlar.
06 av 10
Spridning av deg på styrelsen
Degen sprids 1/4 tum tjock. J. McGavin Sprid lite deg i ett tunt lager på brädet enligt bilden. Degen borde vara ca 1/8 till 1/4 tum tjock.
07 av 10
Göra nudlarna rulla av styrelsen
Göra Spaetzle det gammaldags sättet. J. McGavin Med den platta kanten på Spaetzle-kniven och en liten vridning till handleden rulla du små bitar av deg ner ombord och i vattnet. Med träning kan detta gå snabbt.
08 av 10
Tillagning av Spaetzle
Spaetzle är färdiga. J. McGavin Koka nudlarna i vatten som inte är helt kokande. De är färdiga när de flyter till toppen. Ta bort dem och lägg dem i en varm skål. Börja med en annan nudelrunda och fortsätt tills degen används.
Spaetzle kan smörjas före servering, eller blandas med ost, tjocka baconstycken och brunade lökar och bakas. De smakar bra med sås .
09 av 10
Göra spaetzle med en kolander
Göra Spaetzle det gammaldags sättet. J.McGavin Du kan också använda en kollare med fyrkantiga eller runda hål för att göra Spaetzle. Skjut en sked av deg genom kolven i kokande vatten med baksidan av skeden.
10 av 10
Servering Spaetzle
Tyska spaetzle Getty Images Klar att äta Spaetzle. Hugg in!
Redigerad av Lora Wiley-Lennartz