Namnet på det här smarta Tex-Mex-söta mellanmålet är det faktum att dessa mjölbaserade chips är belagda med kanel och socker, vilket ger dem en smak som liknar den allestädes närvarande Latinamerikansk stekt behandling, churros . De kan också kallas sopaipilla chips av samma anledning, även om det namnet inte rullar av tungan nästan lika enkelt som churro chips !
I sin grundläggande form gör churro chips en bra festmat, avslappnad men ändå trevlig nog för företag. Det finns många sätt att variera smaken och / eller klä upp dem, men missa inte förslaget till variationer på ingredienser och servera förslag under själva receptet.
Vad du behöver
- 1/2 kopp granulerat vitsocker
- 2 tsk jord kanel
- 1/4 kopp (4 matskedar)
- äkta smör eller kokosnötolja eller matlagningsspray
- 4 stora mjöl tortillor
Hur man gör det
Sätt på ugnen på 350 F / 175 C så det kan förvärmas när du förbereder tortillorna.
I en liten skål, kombinera socker och kanel, blanda väl.
Om du använder smör, använd de riktiga grejerna (inte margarin!) Och smälta det helt, antingen med 10 sekunders sprickor i mikrovågsugnen tills det är flytande eller över låg värme i en panna på spisen. Använd en bakverkborste för att belägga båda sidorna av en tortilla med ett smalt lager smält smör. (Använd samma metod om du har valt kokosolja, men kom ihåg att kokosolja smälter till en mycket lägre temperatur än smöret, så var försiktig så att du inte bränner den.)
Spraya vardera sidan av en tortilla, om hela stycket är täckt med ett mycket tunt lager av olja.
Placera tortillan på en stor tallrik. Stänk ett par matskedar av sockerblandningen ovanpå tortillan och använd fingrarna för att sprida den runt; det kommer att hålla sig till tortillan på grund av smöret eller oljebeläggningen. Vrid tortillan över och upprepa denna operation, så att båda sidorna av tortillan är jämnt belagda med kanelsocker. Om nödvändigt vrider du omstycket och repeterar så att maximal täckning uppnås. Placera överdraget tortilla på en stor skärbräda.
Upprepa steg 2 och 3 med resten av tortillorna, placera dem alla i en stapel på skärbrädet.
Använd en vass kniv för att skära bunten tortillor i 8 kilar.
Placera tortillas-kilarna i ett enda lager på ett kakanark fodrad med pergamentpapper eller en silikonmatta.
Baka chipset i ca 15 minuter tills de är krispiga och lättbruna. Håll ögonen på dem under de senaste minuterna av bakning så att dina marker inte är överbrända.
Ta bort dina bakade churroflisor från ugnen och låt dem svalna ostört i 12 till 15 minuter så att de kan "sätta". Servera omedelbart eller lagra löst täckt för senare. (Dessa är bäst när de ätas inom några dagar att göra.) Ät med händerna!
Variationer på bakade Churro Chips
Tveka inte med att prova olika versioner av detta härligt enkla recept. Här är några idéer för att komma igång:
Vill du ha en hjärtligare, mer rustik chip? Använd tunna majs tortillor istället för mjöl.
Tortillorna är skurna i kilar i detta recept eftersom det är ett enkelt sätt att göra jämna mellanmål. Det finns emellertid ingen anledning att chipsen måste vara kilformade; försök klippa dem i remsor eller rektanglar eller någon annan form du vill ha just nu.
Spice-wise, du behöver inte sluta med kanel: tillsätt ½ tesked nötklyftor, eller lite jordnöt ingefära eller muskotnöt till blandningen för en djupare dos kryddor - särskilt välkommen runt semestern eller på en kall dag . (Färska bakade churroflisor med varm choklad efter en dag med släde, vem?)
För lite annorlunda smak, använd granulerat brunt socker istället för vitsocker. Granulerat brunt socker är hällbart eftersom det är mindre fuktigt än vanligt brunt socker; leta efter i bakkanten i ett stort snabbköp.
Letar du efter lite mer "oomph" i smaken av dessa marker? Tillsätt en halv tesked (eller till smak) av markerad chili peppar (till exempel pulveriserad piquin eller chipotle pepper) till sockerblandningen. Se till att du inte använder " chili-pulver " (som används för att göra chili-soppa och innehåller andra kryddor som kummin som inte parar så bra med socker) men snarare bara enkel marktorkad varm peppar.
Om du hellre föredrar att steka dina chips i stället för att baka dem, placera kanelsockerblandningen i en papperspåse med lunchstorlek. Lossa smöret. Skär tortillas i kilar och stek i 1 till 2 minuter, vrid en gång, i en djupfrysare eller i några koppar vegetabilisk olja i en kastrull. Ta bort stekta marker från olja och dränera på absorberande papper. Medan du fortfarande är varm, placera några marker åt gången i papperspåsen och skaka så att de blir belagda med kanel och socker.
Hur man serverar din läckra kanel-y Churro Chips
Dessa är läckra, men om du vill bli lite snyggare (och mer kalorier!), Försök med något av följande:
Erbjuder en eller flera söta dips med dina marker. Prova mexikansk chokladsås eller bara sötad kondenserad mjölk. Gör en mexicansk karamelsås genom att slå ihop ungefär lika stora delar av cajeta eller dulce de leche och flytande söt grädde tills blandningen når doppkonsistens. Placera skålen med dopp i mitten av en stor tallrik eller lat susan och ordna flisen runt dem.
Servera din churro chips "nacho style" -det är med en eller flera söta toppings. Drizzles chokladsås, pressbar dulce de leche , fruktjuice (uppvärmd till varm så att den kan hällas) och / eller sötad kondenserad mjölk över en platta flis, topp med vispad grädde eller en kommersiell piskad topping och färgstarka sprinkles, chokladskott, eller finhackade muttrar. Presentera din skapelse på en tallrik eller i en stor papperskegle som ska hållas i handen.
Dessa grundläggande, avslappnade kanel-sugary wedges tar en viss elegans när de används som en del av en "snyggare" efterrätt:
Konstgjorda en eller två krispiga marker i en skål med skurad glass, eller placera dem på en tallrik bredvid en liten maträtt med chokladmousse eller söt jordgubbssoppa.
Gör flisorna större (som i en mel tortilla skuren i halva eller tredjedelar) och använd dem som "cookie" delen av en napoleon efterrätt, sandwiched mellan lager av vispgrädde och frukt.
Eller gör mindre churroflisor (i remsor eller kvadratiska former) och inkludera dem som ett lättare alternativ på ett brett av olika slags semesterkakor.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 343 |
| Totalt fett | 8 g |
| Mättat fett | 4 g |
| Omättat fett | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 600 mg |
| kolhydrater | 62 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 7 g |