Tre skål för körsbär! Cherry Chip Fudge är en mjuk, krämig fudge fylld med körsbärsmak och laddad med bitar av maraschino körsbär! Denna fudge är utmärkt på egen hand, eller försök doppa den i choklad för en chokladtäckt körsbärsbehandla !
Vad du behöver
- 1/2 kopp maraschino körsbär
- 4 uns osaltat smör (vid rumstemperatur)
- 2 koppar socker
- 3/4 koppar grädde
- 1/2 tesked salt
- 12 gram vita chokladflisor (eller hackad vit choklad)
- 7 ounce marshmallow grädde
- 1/2 till 1 tsk körsbärsekstrakt
- Valfritt: rosa matfärgning
Hur man gör det
1. Om 30 minuter innan du gör fudgen, finhacka maraschino körsbären. Placera dem mellan tjocka pappershanddukar och tryck väl för att ta bort så mycket fukt som möjligt. Låt dem sitta i ca 30 minuter för att torka ut (längre är okej.) Att ha fuktiga körsbär kommer att göra din fudge sladdig, så försök att få så mycket vätska ut som möjligt. Förbered en 8x8-tums pan genom att föra den med aluminiumfolie och spruta folien med nonstick matlagningsspray.
2. Placera smöret, sockret, grädden och saltet i en tung-botten medelspanna över medelhög värme. Rör om tills sockret och smör smälter. När blandningen kokar, sätt i en godtermometer.
3. Fortsätt att laga fudgen, omrör ofta, tills den når 235 F på godistermometern.
4. När du har rätt temperatur, ta av pannan från värmen och tillsätt den vita chokladflisen och marshmallow kräm. Rör kraftigt tills fläsk och grädde smälts och införlivas. Om nödvändigt återställ fudgen till värmen under korta perioder för att smälta flisen.
5. Lägg till 1/2 tsk körsbärsextrakt och den rosa matfärgen. Rör om och smaka på fudgen. Lägg till ytterligare körsbärsextrakt om det behövs för att få en stark körsbärsmak. Tillsätt de hackade körsbären och rör om. Häll fudgen i den beredda pannan och släta den i ett jämnt lager.
6. Låt fudgen ställa vid rumstemperatur i 3-4 timmar, eller i kylskåpet i 1-2 timmar. För att servera, skära den i små 1-tums bitar. Förvara Cherry Chip Fudge i en lufttät behållare vid rumstemperatur i upp till en vecka eller i kylskåpet i upp till två veckor.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 85 |
| Totalt fett | 4 g |
| Mättat fett | 3 g |
| Omättat fett | 1 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Natrium | 8 mg |
| kolhydrater | 12 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 0 g |