Aubergine, tre sorters ost och en helt beredd sås lagas med lasagne nudlar i denna fantastiska vegetariska maträtt.
Vad du behöver
- 1 1/2 pounds aubergine, skivad i skivor
- Vegetabilisk spray
- 2 matskedar
- extra virgin olivolja
- 1/2 kopp hackad lök
- 16 uns skivad svamp
- 9 lasagne nudlar
- 1 burk (16 ounces)
- Spaghetti sås med grönsaker
- 8 uns ricottaost, delskumma
- 4 uns shredded mozzarella ost
- 1/4 kopp riven parmesanost
Hur man gör det
- I en stor nonstick-stekpanna sprackad med vegetabilisk spray, snabbt bruna aubergine skivor; avsätta.
- I samma stekpanna i het olivolja, koka lök i ca 3 till 4 minuter, rör om ibland, eller tills det är ömt.
- Lägg till svampar; koka, rör om ofta, ca 5 minuter eller tills svamp är ömt.
- Koka lasagna nudlar i kokande saltat vatten enligt förpackningsanvisningar.
- I en 11x7-tums bakfat, sked cirka en fjärdedel av såsen. Ordna tre alternativa lager av lasagne nudlar, ricotta, svampblandning, mozzarellaost, äggplantskivor, sås och parmesanost.
- Baka äggplanta lasagne vid 350 F i 30 till 40 minuter.
Se även Perfekt Spenat Lasagne