Kroatiska surkörsbärstrudel (Štrudlu s Višnjama) Recept

Detta recept på kroatiska surkörsbärstrudel - Štrudlu s Višnjama - är gjord med mörka, tårta Morello (föredragna) eller ljusröda tårta Montmorency-körsbär för att tjäna sitt "sura körsbär" -namn. Du kan också tycka om att läsa allt om kroatiska strudlar .

Medan hemlagad strudeldeg är den bästa, # 7 (tjockare än # 4 som används för baklava) kan filodeg användas. Här är en större foto av kroatiska sura körsbärstrudel.

Gör 12 till 15 portioner av kroatiska surkörsbärstrudel

Vad du behöver

Hur man gör det

Gör Strudeldegen

  1. I en liten skål blanda 1/2 kopp ljummet vatten, 1/2 tsk vinäger och 3/4 tesked salt. Placera 2 koppar allmjölksmjöl i en stor skål och skär i 1 msk kallt smör i fråga om pajdegods. Tillsätt vattenblandningen och rör om hand i ca 5 minuter eller tills degen blir jämn.
  2. Överför degen till en lättmjölkad yta och knä i ca 5 minuter, tillsätt så lite extra mjöl som möjligt. Skydda med plastfolie och låt vila 30 minuter.

Gör Sour Cherry Filling

Sträck degen

  1. Täck ett stort bord med en ren bomullsduk (det blir färgat från fettet i degen, så använd en gammal duk). Spruta duken generöst med mjöl. Placera degen i mitten av duken och borsta den med smält smör. Rul degen till en 1/8 tum tjocklek.
  2. Börja sträcka degen antingen över ryggarna på dina händer eller på palmsidan, beroende på vilket som passar bäst för dig. Arbeta snabbt, lyft degen hela tiden och sträck den genom att dra händerna åt varandra tills den är nästan papperstunn och gardiner över sidorna av bordet. Se Serbisk Ost Strudel Göra för att få idén. Torka av de tjockare ytterkanterna på strudeldegen med hjälp av köksskjuv.

Fyll och baka Strudel

  1. Placera stället i mitten av ugnen och värm till 400 grader. Pensla den sträckta degen med smält smör. Lägg kirsebärfyllningen längs en lång kant i en 3 tum bred remsa, 2 tum från kanterna. Stänk mark valnötter över påfyllningen.
  2. Använd bordsduken för att rulla strudel bort från dig, jellyroll mode, tills den är helt rullade. Borsta toppen av strudel med smält smör. Skär in i sektioner som passar dina bakplåtar och stoppa i strudeländarna.
  3. Placera pergament på bakplåtar och överför strudelavsnitt till dem, sömmar ner. Baka 10 minuter, minska värmen till 375 grader och baka 20 till 25 minuter mer eller tills strudel är skarp och gyllene.
  1. Avlägsna från ugnen, kyla något och skära sedan i en vinkel i skivor. Damm med konditorisocker. Du kan också svalna helt för att göra skivningen enklare och sedan återuppvärmd i en mikrovågsugn. Damm med konditorisocker och servera som eller med en piskad grädde eller skinka glass.