Puddingar och desserter är backbones av brittisk mat och de är kända över hela världen och det finns inte mer en pintding än en traditionell brittisk Apple Crumble. Crumbles kommer i många dimensioner och kan vara både söta och salta men äpple är den mest populära och inte konstigt, det är gott.
En lätt spröd smulning är den perfekta toppningen för läckra brittiska äpplen som på hösten och vintern är bäst. För att göra en smula kan du använda Bramley Apples, betraktade de bästa äpplen för matlagning på grund av deras balans mellan sockret och syran. Bramleys innehåller mer syra och mindre socker än andra äpplen, så de behåller sin smakrika smak när de kokas. Äpplecrumble kan dock göras med andra äpplen men undviker de riktigt svåra sorterna som Granny Smith, de bryter inte ner på samma sätt och kan hålla sig lite skarpa.
Och när pudding är gjord och serveras, glöm inte på vaniljbenet.
Vad du behöver
- För fyllning:
- 450 g (1 lb äpplen)
- Bramleys eller andra bra, medel till mjuka äpplen
- 2 msk guld, caster socker *** (Se anmärkning nedan)
- Knippa med kanel (valfritt)
- För Topping:
- 115 g (4 oz) kallt smör
- 115 g (4 oz) gyllene caster socker
- 175 g (6 oz slätt) / all purpose flour
Hur man gör det
Förvärm ugnen till 180C / 375 F / Gas 5
- Börja med att förbereda äpplen; skal, kärna och hugga i bitar, klippa inte äpplen för små eller de kommer bara att sönderfalla, särskilt Bramleys. Placera äpplen i en grunt bakfat, ca 23 x 18 cm (9 x 7 tum).
- Om du använder kanel, blanda med 2 matskedar socker och strö över äpplen, använd annars bara sockret och lägg sedan på ena sidan.
- Placera mjöl och socker i en stor bunke. Skär smöret i små bitar och lägg till skålen.
- Gnid smöret i mjöl och socker tills du har en mycket grov blandning. Oroa dig inte för mycket om att få det till och med, eftersom det här är en ganska rustik maträtt och fungerar bra med en ojämn konsistens. Du kan också göra smulblandningen i en matberedare. Placera alla ingredienserna i processorn och bearbeta puls tills du får en grov blandning, men var försiktig så att du inte övermixar.
- Stänk ett gott lager av smulande topping över äpplen, försök att arbeta på ett djup hälften av äpplen, för tjock och mitten kommer inte att laga mat.
- Placera i den förvärmda ugnen och baka till guld och du kan bara se att äpplen bubblar genom underifrån (cirka 30 minuter).
- Ta bort från ugnen och låt stå i 5 minuter före servering. Servera med vaniljglass eller vaniljglass.
*** Caster socker är också känt som fint socker. Gyllene caster socker är oraffinerade och tenderar att vara mer gyllene i färg, Oroa dig inte om du inte hittar den, använd vanligt vitt socker socker istället.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 498 |
| Totalt fett | 31 g |
| Mättat fett | 17 g |
| Omättat fett | 11 g |
| Kolesterol | 166 mg |
| Natrium | 644 mg |
| kolhydrater | 49 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 8 g |