Denna långsamma kokosnötbett är kokad med en mängd olika grönsaker och kryddor. Lång, långsam brödning är ett utmärkt sätt att laga en biffskiva som brisket.
Detta är en gryta typ av maträtt med potatis, morötter och lök.
Vad du behöver
- 3 pund magert
- biffbrisket (väl trimmad)
- 1 matsked vegetabilisk olja
- 3 morötter (skuren i 2-tums bitar)
- 5 små röda potatisar (halverad)
- 1 stor lök (skuren i kilar)
- 2 matskedar tapioka (snabbkokning)
- 3/4 kopp öl (eller använd ett torrt rött vin)
- 1 matsked Dijon senap
- 1/2 tsk torkad blad timjan
- 1/4 tsk torkad rosmarin (smulad)
- 1/2 tesked salt
- 3 vitlöksklyftor (malet)
- 1 laurblad
- 1/4 kopp vatten
Hur man gör det
- Värm vegetabilisk olja i en stor stekpanna över medelhög värme. Brun brisketten på alla sidor.
- Placera morötter, lök och potatis i långsam spis. Stänk tapioka över grönsakerna. Tillsätt den bruna brisketten (Om brisket är väldigt stor, klipp den i halva).
- Kombinera öl med resterande ingredienser. Häll blandningen över brisketten.
- Täck och koka på Hög i 5 till 6 timmar eller på LOW i 8 till 10 timmar.
- Tapiokan tjocknar vätskan för att göra sin egen sås. Ta bort lakan löv innan du serverar.
tips
- Om vätskorna är vattna, häll dem i en kastrull och koka i några minuter för att minska något och koncentrera smakerna.
- Tillsätt en uppslamning av 1 matsked majsstärkelse och 1 matsked kallt vatten om mer förtjockning är önskvärd.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 1103 |
| Totalt fett | 49 g |
| Mättat fett | 18 g |
| Omättat fett | 22 g |
| Kolesterol | 326 mg |
| Natrium | 331 mg |
| kolhydrater | 46 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 107 g |