En "kouloura" (koo-LOU-rah) på grekiska är en rund vridning. Namnet på dessa traditionella smörkakor kommer från sin runda vridna form, men du kommer också att se Koulourakia som små flätor eller i form av bokstaven "S."
Koulourakia är läckra dunked i kaffe eller mjölk och är den traditionella påskkakan.
För en uppdaterad version klicka här: Koulourakia | Greklands påskkakor
Vad du behöver
- 1 Ib osaltat smör
- 1-1 / 2 koppar socker
- 6 ägg (reserv 2 för borstning av kakor)
- 6 tsk. bakpulver
- 1/2 tsk. bakpulver
- 4 koppar
- allround mjöl
- 2 tsk. vanilj extrakt
- 2 oz. ouzo
- Sesamfrön (valfritt)
Hur man gör det
Förvärm ugnen till 350 grader.
Använd blandaren och smör och socker tills det är lätt och fluffigt. Tillsätt vaniljextraktet och ouzo och blanda väl. Medan mixern körs, lägg till ägg en efter en och blanda tills den är väl införlivad.
Sifta mjöl med bakpulver och läsk i en separat skål . Tillsätt mjölblandningen till smörblandningen lite efter en liten stund. Degen kommer att vara mjuk och formbar men den ska inte vara klibbig.
Du bör kunna klämma av en bulle av deg och rulla in den i en sladd eller ett smalt rör.
Om degen är för klibbig, lägg till lite mer mjöl. Låt degen vila lite innan den rullar in i former.
För att forma kakorna kläm av en bit deg om storleken på en valnöt. Rulla ut en sladd eller ett smalt rör av deg om längden på en middagskniv. Vik i hälften och vrid två gånger. Du kan också skapa en spiralcirkel eller en "S" -form.
Slå de återstående två äggen i en skål och tillsätt ett stänk vatten till ägget. Pensla kakorna lätt med äggtvätt och strö med sesamfrön om så önskas.
Baka kakor på pergamentpapper eller på lätt smurt kakan på 350 grader i ca 20 minuter eller tills de är snyggt guldbruna.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 357 |
| Totalt fett | 28 g |
| Mättat fett | 16 g |
| Omättat fett | 8 g |
| Kolesterol | 148 mg |
| Natrium | 368 mg |
| kolhydrater | 25 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 4 g |