Till skillnad från de flesta rostade recepten kokas detta corned beef med en lägre temperatur. Det gör det väldigt mjukt och fuktigt. Du kan göra det utan glasyren om du vill. Jag serverar detta med Easy Colcannon , och med rester gör jag Colcannon Cakes med corned beef istället för laxen.
Corned beef är vanligtvis kokt i långsam spis, men detta recept är också gott. Du bör aldrig laga kött vid en temperatur lägre än 275 ° F av livsmedelssäkerhetsskäl.
Den enkla glasyren på receptet är utsökt och smakfullt och det lägger till en underbar glans till nötköttet.
Vad du behöver
- 1 (4-pund) grillad nötkött
- 1/2 kopp aprikos sylt
- 2 matskedar Dijon senap
- 2 msk brunt socker
Hur man gör det
1. Förvärm ugnen till 300 grader F. Du kan suga det corned beef i vatten i ca 20 minuter om du vill ta bort överskott av salt, men du behöver inte.
2. Vik ihop den corned beef tillsammans med dess juice och något kryddspaket, om det ingår, i folie och placera i stor stekpanna. Stekt i 3 timmar.
3. Avlägsna från ugnen och avslöja. I liten skål, kombinera resterande ingredienser och sprid över kött.
4. Skydda med folie igen och steka i 1/2 timme längre.
5. Avtäcka och steka i 1/2 timme. Stekkokar i 1 timme per pund vid denna temperatur, så justera tillagningstiden om din grill är mindre eller större.
Corned beef är en hård köttbit, så det måste kokas till en temperatur på ca 185 ° F så att bindväv smälter. Efter tillagning, ta bort nötköttet till en serveringsfat, täcka med folie och låt stå i 10-15 minuter så att juicerna omfördelas. Skär sedan det tunt över kornet och servera.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 409 |
| Totalt fett | 19 g |
| Mättat fett | 7 g |
| Omättat fett | 9 g |
| Kolesterol | 162 mg |
| Natrium | 150 mg |
| kolhydrater | 4 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 53 g |