Dessa Matcha Green Tea Truffles är lika vackra som de är läckra! Matcha grönt tepulver ger tryffelarna en ljus, delikat smak och en vacker ljusgrön färg. Jag gillar att damma toppar med lite mer matcha pulver, för att öka smaken och göra ett djärvt uttalande.
Vad du behöver
- 1 1/4 tsk matchpulver (plus extra för dekoration)
- 1/2 kopp / 4 uns creme
- 1 pund vit choklad (finhackad, ca 2 2/3 koppar)
- 2 matskedar smör (vid rumstemperatur)
- Nypa salt
- 1 1/2 pounds vit godisbeläggning
Hur man gör det
1. Sifta matcha med en fin trådnätssifter, i en liten skål och lägg åt sidan för nu.
2. Häll grädden i en liten kastrull och placera pannan över medium värme. Medan grädden värmer upp, häll den hackade vita choklad i en medium mikrovågssäker skål och mikrovågsugn i 45 sekunder tills chokladet börjar smälta.
3. Värm grädden tills det är på en simmerbubblor, bör det bara börja visas på sidorna av pannan, men ta inte med grädden.
En gång i en simmer, ta bort pannan från värmen, tillsätt det siktade matchpulveret och vispa väl tills matchan löser upp.
4. Häll den heta grädden över den vita choklad och vispa väl tills choklad smälter och din blandning är jämn och blank. Tillsätt rumstemperatur smör och en nypa salt och vispa tills de är helt införlivade. Detta är din ganache.
5. Tryck på ett lager av klämmomuff på toppen av ganachen. Kyl det tills det är tillräckligt hårt för att rulla, ca 2 timmar.
6. För att rulla tryfflarna, använd en liten godisskopa eller sked för att bilda 1-tums bollar av ganache. Damm dina händer lätt med sockerpulver och rulla tryffeln mellan dina palmer för att få det runt. Placera tryffel på en bakplåt kantad med pergament eller vaxat papper och fortsätt tills du har rullat alla tryffel i bollar. Om tryffelarna har blivit mjuka, sätt tillbaka dem till kylskåpet i 10-15 minuter så att de kan fastna igen.
7. Smält den vita godisbeläggningen i en skål i mikrovågsugnen, omrör efter varje 30 sekunder för att förhindra överhettning. Doppa en tryffel i den vita beläggningen med hjälp av doppverktyg eller en gaffel tills den är nedsänkt, ta sedan bort den från beläggningen och låt överskottet droppa tillbaka i skålen. Placera den på bakplåten, och medan beläggningen fortfarande är våt, sila lite matcha över toppen så att den har en lätt dammning av pulver. Upprepa med resterande tryffel.
8. För bästa smak och konsistens, servera dessa tryffel vid rumstemperatur. Förvara dem i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till två veckor.
Klicka här för att se alla Truffle Recept!
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 92 |
| Totalt fett | 6 g |
| Mättat fett | 3 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 18 mg |
| Natrium | 27 mg |
| kolhydrater | 5 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 4 g |