Chi Chi Dango Mochi

I japansk mat finns många typer av desserter av ris. En favorit, särskilt bland barn, är chi chi dango (ibland stavad som chichi dango), en bitformig mochi (riskaka) efterrätt som är pudding mjuk och sötad med socker och kokosmjölk, sedan bakad i ugnen. Denna efterrätt, som har sitt ursprung i Japan, är ganska populär på Hawaii och kan hittas förberedd på valda japanska livsmedelsbutiker.

Chi chi dango trivs ofta på japansk semester som firar barn, till exempel Hinamatsuri (Girls Day) eller Kodomo No Hi (Barnens eller Pojkesdag). Desserten är dock mångsidig och är ofta ett slag på fester och potlucks oavsett tillfälle.

Tips: Använd en plastkniv för att klippa mochi i rutor. Mochi är väldigt klibbigt, och det är mindre troligt att hålla fast vid plastkniven jämfört med en metallkniv, vilket gör processen mycket enklare.

Vad du behöver

Hur man gör det

  1. Förvärm ugnen till 350 F.
  2. Sifta torra ingredienser i en blandningsskål: mochiko, socker och bakpulver och lägg åt sidan.
  3. I en separat stor skål, kombinera de våta ingredienserna. Vispa ihop kokosmjölk och vatten. Tillsätt vanilj och blanda väl.
  4. Använd en handblandare, tillsätt långsamt torra ingredienser lite åt gången till de våta ingredienserna och blanda tills de är väl blandade.
  5. Lägg till några droppar mat färgning till smeten och blanda väl, tills önskad färg uppnås.
  1. Smörj en 9 x 13-tums glasbakningsfat med canola-spray och häll sedan blandningen i maträtt.
  2. Täck pannan med folie, täta den helt.
  3. Baka vid 350 F i 1 timme. Skålens kanter kan verka lite hårda och överbakade, medan mitten av skålen blir fuktig men bör vara fast och klibbig.
  4. Ta bort folien och låt mochina svalna helt.
  5. Damm en ren platt yta, såsom en skärbräda, med lite potatisstärkelse. Med en plastkniv skär du kanterna från pannan om den inte har separerats från skålen under bakning. Vrid bakstycket av mochi ut på ytan. Du kan behöva använda en metallspatel för att skrapa mochi ur disken. Använd en plastkniv som också är belagd med stärkelse, klippa mochi i små bitbitar. Du kan också klippa mochi rakt från bakfatet, men jag fann att mochi-bitarna tenderar att hålla ihop vilket gör processen svårare.
  6. Rulla bitar av bitar av mochi i potatisstärkelse och damm av överskott före servering.
  7. Bäst ätit samma dag eller nästa. Håller 1 dag i en lufttät behållare på ett lugnt ställe. Kan lagras i kylskåpet i 3 till 5 dagar och mikrovågas i 10 sekunder för att mjuka mochi.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier 74
Totalt fett 2 g
Mättat fett 2 g
Omättat fett 0 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 9 mg
kolhydrater 14 g
Kostfiber 0 g
Protein 1 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)