Aptitretare och rätter spelar en nyckelroll i koreanska köket, och det här receptet har allt du behöver för att göra en speciell läckra sädesspannad sallad. " Spenat var den grönsak som Popeye åberopade sig för att vara stark och med god anledning, maten är chock full av järn. Med mer av näringsämnen än vissa animaliska proteiner är spenat en av de hjärtligaste växtbaserade livsmedel som du kan äta.
Den andra stora saken med denna spenatsallad är att om du inte vill servera den som en sida, kan du använda den som en del av andra kända huvudrätter i Korea. Kryddat spenat sallad kan användas för att följa med chapchae (röra stekta nudlar), kimbap (ris och tång rullar) och bibimbap (ris med blandade grönsaker).
Liksom många andra koreanska rätter är denna sida också lätt anpassningsbar. Om du vill använda mer eller mindre av någon av ingredienserna, beror du på din unika smak, är du välkommen att göra det. De med hälsofrågor kan till exempel vilja använda mindre sojasås (eller en natriumnatriumversion) eller mindre socker.
Vad du behöver
- 1 pund spenat
- 2 msk. av sojasås
- 1 msk. av sesamolja
- 1 msk. av sesamfrön
- 1 msk. av sesam salt *
- 2 klyftor av finhackad vitlök
- 2 tsk. av socker
Hur man gör det
- Blanchera spenaten i kokande vatten i 30 sekunder.
- Ta bort spenat snabbt och skölj det i kallt vatten. Det enklaste sättet att göra det här kan vara att lägga spenaten i en kolsyrare, slå på din kökshandtag och sedan låta vattnet springa över det.
- Pressa försiktigt grönsaken för att avlägsna överskott av vatten. Du kan också försöka skaka det överflödiga vattnet från spenaten i kolven om du inte har tid eller lutning att göra det för hand.
- Blanda sojasås, sesamolja, frön, salt, vitlök och socker och blanda alla dessa ingredienser i spenaten. Använd mer eller färre av dessa ingredienser beroende på din preferens eller preferensen hos de middagsgäster som du planerar att servera salladen.
* Om du inte har sesamssalt kan du lägga till 1 tesked salt och ytterligare 2 tesked sojasås)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 88 |
| Totalt fett | 3 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 375 mg |
| kolhydrater | 12 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 4 g |