Likheter, skillnader och kulinariska användningsområden.
Kokosnötter kan göras till många olika livsmedel och dryckesprodukter, men med liknande namn kan det vara svårt att skilja mellan dem. Låt oss ta en närmare titt på några vanliga kokosnötprodukter, hur de görs och deras kulinariska användningsområden.
Kokoskräm
Kokoskräm görs genom att simma i strimlad kokosnötkött i vatten och sedan spänna ut kokosnötmedlet. Den resulterande vätskan lämnas att separera och den tjocka, halvfasta kokosnötkrämen skrapas bort från toppen.
Kokoskräm kan köpas sötad eller osötad och används ofta i desserter och drycker. Kokoskräm har hög fetthalt, varav de flesta är mättade. Kokoskräm är väsentligen densamma som kokosmjölk, men med lägre vattenhalt.
Kokosmjölk
Kokosmjölk framställs med samma metod som kokosnötkräm. Strimlad kokosnöt simmeras med vatten och sedan är de fasta partierna spända ut, vanligtvis med ostklaff. Kokosmjölk finns i två sorter, tjock och tunn. När den sugna vätskan sitter, kommer den tjocka kokosmjölken att stiga upp till toppen och den tunna kokosmjölken, som har ett mer genomskinligt utseende, förblir i botten. De flesta kokosmjölk som säljs kommersiellt i burkar kommer naturligtvis att separeras på detta sätt under lagring och transport. De två faserna kan enkelt blandas ihop genom omröring eller skakning av burken.
Kokosmjölk har en genomsnittlig fetthalt på 17% men varierar från varumärke till varumärke.
Kokosmjölk är en vanlig ingrediens i asiatisk och indisk mat. Det kan användas för att göra soppor, såser, karry och drycker. Det är ofta parat med kryddiga ingredienser eftersom den höga feta, krämiga konsistensen har en kylande effekt på gommen.
En andra typ av kokosmjölk har dykt upp på marknaden, eftersom konsumenterna alltmer letar efter mjölkalternativ.
Denna typ av kokosmjölk har mycket lägre fettinnehåll än traditionell konserverad kokosmjölk och säljs ofta i stora kartonger. Denna typ av kokosmjölk används som mjölkmjölk och hälls över spannmål, till kaffe, eller drack rakt som en dryck. De flesta recept som kräver "kokosmjölk" hänvisar till konserverad sort och inte mjölkmjölksalternativet.
Kokosnötsvatten
Kokosvatten är helt annorlunda än kokosmjölk och kokoskräm. Denna klara vätska finns i mitten av unga kokosnötter och innehåller inget fett från kokosnötköttet. Kokosvatten är högt i kalium och andra näringsämnen och konsumeras ofta som för dess extremt hydratiseringskvaliteter.
I tropiska områden säljs kokosnöt ofta i gatan, direkt från kokosnoten. Under de senaste åren har kommersiell tappning och försäljning av kokosnötvatten exploderat. Även om särskilda hälsopåståenden ännu inte har bevisats, njuter konsumenterna av kokosnöt för sin lätta smak, kalorihalt och naturliga näringsämnen.